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专门网»论坛 › 封存区 › 华南区 › 【原创】美味顿悟：口水鸡
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【原创】美味顿悟：口水鸡

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helen430

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发表于 2007-11-21 16:26:37| 字数 971| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
      一直很喜欢吃川味的凉拌菜，素的荤的都喜欢。荤的里边尤其喜欢麻辣口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉这些。自己在家做却总是做得不好吃。
      美食中国的美食厨房最近正好上了几款凉拌鸡的菜谱，口水鸡、白切鸡，都去仔细地观摩了，感觉跟自己的操做方法都差不多呀。反复地看，发现他们用的辣椒油是最后炸了浇上去的。决定照这个方法来试一次，放弃辣椒面熟出来的红油。
      做出来的效果果然出奇地好，高手就是高手呀～就是要高那么一点点～我终于悟到了～～哈哈
      还有今天的顿悟，看到群里的mm们议论和BF的相处问题，想到自己，想到老公有时叫我会无意喊成丫丫，我有时也会这样，这种情形真不少，难道我们都在心底里把对方当成了孩子？当成亲人了。就联想到不知在哪里看见过这样的话：有些爱人，最后变为路人，有些爱人，最后变为亲人～ 把爱人转变为亲人，把爱情转变为亲情，这是不是就是一段好婚姻的本质呢？ 毕竟真正的恋爱总是会伤身伤心的～
      唉，废话少说，还是说口水鸡～好吃滴口水鸡，全程介绍～
      材料：两只鸡腿、西芹、大蒜、生姜、干辣椒、青花椒、酒鬼花生（一般炒花生也行）、盐、味精、酱油、醋、白糖、香油、料酒
      做法：鸡腿化冻洗净，放锅里加凉水、生姜片、八角1个、草果1个、干辣椒2个、料酒适量一起煮，开锅后再持续煮5分钟左右应该就可以了，拿筷子插一下，能插得动就行了（高手经验啊）。偶煮滴时间给忘了，煮得有点久，最后鸡肉有点软趴趴的。
      煮的同时，切西芹丁、蒜末（要用切熟食的菜刀和菜板哈），把酒鬼花生米放在捣蒜泥的木盅里捣磨成花生碎备用，再单独一个碗准备一些青花椒和干辣椒段，想吃辣的就多多滴干辣椒，不想太辣就少几个干辣椒～
     拿个小碗做调料，放适量酱油（我用老抽）、醋（醋比酱油稍微少一点）、香油、少量白糖、味精，适量盐搅匀。

       鸡腿煮好关火后稍微焖一焖再捞出来过凉开水，然后去骨把鸡肉切好（还是熟食的菜刀菜板哈），摆到放好西芹和蒜末的碗里，

        来做辣椒油吧～ 让我悟到如何做出美味凉拌菜的辣椒油，真是精髓呀～
        锅里放适量油烧热，不要太热哦，不然象我一样把辣椒炸得有点焦了。热油后倒入放好干辣椒段和青花椒的碗里：随着吱吱的声音那椒香味飘了一屋子～

       最后步骤：把调料、辣椒油全部倒在鸡肉上，最后再倒上花生碎～   拌匀后就可以享受这香喷喷让你闻到就要流口水的口水鸡了～～




[ Edited by  helen430 on 2007-11-21 16:37 ]
怎样才能让一滴水不干涸
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gerald

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发表于 2007-11-21 16:27:12| 字数 5| - 中国–广东–广州–荔湾区 电信 | 显示全部楼层
是原创吗？
IBM T43 2668-CC7(1G RAM); Dopod 818pro;
和美女谈空即是色，和丑女谈色即是空
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汉唐

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发表于 2007-11-21 16:29:51| 字数 40| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层
1,辣椒油确实是很重要的..看看 老干妈 不就是熟油辣子么

2,想不起来了,口水ing
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简单爱

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发表于 2007-11-21 16:33:57| 字数 14| - 中国–广东 电信 | 显示全部楼层
学习~~~

会做菜的人我都佩服
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汉唐

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发表于 2007-11-21 16:34:30| 字数 7| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #4 简单爱 的帖子

小爱总是吃外卖
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gjy

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发表于 2007-11-21 16:35:38| 字数 10| - 中国–江苏–苏州 电信 | 显示全部楼层

回复 #4 简单爱 的帖子

会转贴的人我也佩服。
一切可以用以下四点解释：
1.RP
2.阴谋
3.幻觉
4.平行世界
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汉唐

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发表于 2007-11-21 16:37:58| 字数 10| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #6 gjy 的帖子

佩服转贴的人物也佩服
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下弦月

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发表于 2007-11-21 16:38:20| 字数 3| - 中国–广东–深圳–罗湖区 电信 | 显示全部楼层
肚子饿   
少生孩子多养猪
少泡坛子多看书
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简单爱

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发表于 2007-11-21 16:38:35| 字数 38| - 中国–广东 电信 | 显示全部楼层

回复 #5 汉唐 的帖子

除了外卖，家里还是有人会做饭滴

我的任务是洗菜，搞卫生做小工。

汉唐不会做饭吧？
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独下西楼

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发表于 2007-11-21 16:41:47| 字数 90| - 中国–贵州–贵阳 电信 | 显示全部楼层
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Posted by 简单爱 on 2007-11-21 16:38
除了外卖，家里还是有人会做饭滴

我的任务是洗菜，搞卫生做小工。

汉唐不会做饭吧？



这样的人我更加佩服——

懒人有懒福——
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汉唐

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发表于 2007-11-21 16:41:56| 字数 22| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #9 简单爱 的帖子

我,我得老实承认

还是有许多菜我不会做..急啊
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 16:47:24| 字数 6| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层

回复 #2 gerald 的帖子

是滴～
谢谢～
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 16:48:43| 字数 8| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层

回复 #9 简单爱 的帖子

汉唐会做
额证明～
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简单爱

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发表于 2007-11-21 16:49:44| 字数 10| - 中国–广东 电信 | 显示全部楼层

回复 #13 helen430 的帖子

原来你和汉唐是一伙的
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dslove

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发表于 2007-11-21 16:52:14| 字数 15| - 中国–广东–韶关 电信 | 显示全部楼层
LZ 一下子转了好多做菜的帖子啊
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马背上的鱼

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发表于 2007-11-21 17:04:16| 字数 12| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
赶紧跟着大部队走。不掉队
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马背上的鱼

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发表于 2007-11-21 17:05:26| 字数 35| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
...

[ Edited by  马背上的鱼 on 2007-11-21 17:06 ]
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汉唐

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发表于 2007-11-21 17:05:36| 字数 17| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #16 马背上的鱼 的帖子

骑马的应该走在前面,带着大部队走啊
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汉唐

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发表于 2007-11-21 17:06:07| 字数 56| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层
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Posted by 马背上的鱼 on 2007-11-21 17:05
10块钱一斤的螃蟹


口水鸡和螃蟹的关系??
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马背上的鱼

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Posted by 汉唐 on 2007-11-21 17:06


口水鸡和螃蟹的关系??

发错了，本来是发到qq里的，怪不得被30秒 了两次
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汉唐

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发表于 2007-11-21 18:52:35| 字数 17| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #20 马背上的鱼 的帖子

哦,行情贴?

那马背鱼的价格如何了?
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 19:22:29| 字数 63| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层
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Posted by dslove on 2007-11-21 16:52
LZ 一下子转了好多做菜的帖子啊

是转的
不过是转自己的贴
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wml9592

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发表于 2007-11-21 19:29:38| 字数 27| - 中国–上海–上海 华为云 | 显示全部楼层
我KAO,看错成吹水鸡了~~~*.*lll

饿,想吃~~
X41T/1.5/1/160,2.5sata/~~@_@~~Q：7005379
X61T的身，小4的屏－E530乞丐版
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 20:02:17| 字数 78| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by wml9592 on 2007-11-21 19:29
我KAO,看错成吹水鸡了~~~*.*lll

饿,想吃~~


吹水鸡是啥？说来听听 好吃不
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汉唐

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发表于 2007-11-21 20:04:01| 字数 14| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层

回复 #24 helen430 的帖子

恩,还要上这样图文并茂的教程
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tanbe

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发表于 2007-11-21 20:20:09| 字数 9| - 中国–广东–广州 移动/广东移动全省2G/3G/4G共用出口 | 显示全部楼层

回复 #13 helen430 的帖子

原来汉唐还多才多艺  
“你恨我吗”  "不恨"    “我恨，我是个贱人”
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long0814

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发表于 2007-11-21 20:25:18| 字数 16| - 中国–广东–深圳–罗湖区 电信 | 显示全部楼层
这个,虽然吃了饭,口水还是出来了
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 20:31:15| 字数 70| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层
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Posted by tanbe on 2007-11-21 20:20
原来汉唐还多才多艺  


谢谢美女的支持和鼓励~

曾几何时 汉唐厨艺远高于我咧~
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helen430

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 楼主| 发表于 2007-11-21 20:31:50| 字数 61| - 中国–四川–绵阳 电信 | 显示全部楼层
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Posted by long0814 on 2007-11-21 20:25
这个,虽然吃了饭,口水还是出来了

再吃点儿~？
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tanbe

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发表于 2007-11-21 20:34:25| 字数 22| - 中国–广东–广州 移动/广东移动全省2G/3G/4G共用出口 | 显示全部楼层

回复 #28 helen430 的帖子

原来和汉唐认识的....签定完毕......
“你恨我吗”  "不恨"    “我恨，我是个贱人”
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