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发表于 2007-12-23 15:54:04| 字数 6,285| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信
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国民党陆军1945年伙食标准
(1斤=600克.1斤=16两.1两=37.5克.1钱=3.73克)
中熟米:27两 蔬菜:1斤 肉类:一两四钱
豆类:一两四钱 油:六钱 盐:四钱
燃料:二十四两。
中熟米:1012.5克 蔬菜:600克 肉类:52.42克
豆类:52.42克 油:22.38克 盐:14.92克
燃料:900克
二战中，美国针对中国军队长期缺乏营养，体力较差，影响战斗力，
由美国营养专家提出供给标准(每人每日发给):
大米:27.3盎司（850克）
蔬菜:11盎司（340克）
大豆:2.2盎司（70克）
花生:1.1盎司（35克）
肉类:1.1盎司（35克）
植物油:1盎司（30克）
盐:0.35盎司（10克）
燃料:29.43盎司（900克）
1盎司=31.1035g
1945年2月28日，蒋介石批准了这个标准。相继在贵阳、昆明、百色等军中试行。
中国国民党军队腐败的“乞丐部队”
物资短缺给补给带来困难，但军队中的腐败进一步恶化了士兵们的生存环境
即使是嫡系部队，士兵们也总是吃不饱，不光粮食，几乎所有的军需物资都很匮乏。
每人一支中正式步枪，军装每人一套，但长期不换发新军装，於是有的部队行军几个月後，
军装破破烂烂，被叫做“乞丐部队”。一名摄影师拍摄的中国远征军通信兵，
站在路边摇电话，他的军衣肩部和腰部缝着两大块补丁，
即使这样，在背部还是有一个长长的裂口，裤子又肥又短，草鞋的鞋带勒着青筋暴露的脚，
只有头上戴的钢盔和斜挎的印有“US”字母的绿背包，显示出这是一个军人，而钢盔和背包，
无疑都是美国人配给的装备。
士兵们脚上的鞋也是自己打的。一名排长最重要的工作之一就是教新兵们学打草鞋，
用绳子和破布条与麻草搓成的鞋耐穿，能走两个月，如果只用麻草，
这样的鞋穿三四天就散了架。於是，中国远征军的士兵们在搜集战利品时，
往往连死尸上的破布条也不放过。
物资短缺固然给补给带来困难，但军队中的腐败，无疑进一步恶化了士兵们的生存。
亲身感受了军队中的腐败。
1943年部队在保山驻防，准备渡江。战前分发物资，上好的美国进口卡其布制服，
还有皮鞋、毛袜子，各种罐头。结果军需官给每人只发了六尺黄布，
听说军需官串通一些长官把军队的物资倒卖到内地，
大理的市面上就经常见到各种军队物资出售。整个部队的物资分配从不公开，
完全暗箱操作，想得到好装备，就要给长官行贿。
美国人研究了中国军队的伙食分配制度后总结：
按照部队规章，每个士兵发给每天24盎司米，一份盐；每月一份全薪，
如果全花在食物上，一个月可以买一磅猪肉。一个中国士兵靠这些配额可以很好地维持生活。
可是，事实上他们真正得到的仅仅是分配给他们的食物和钱的一部分，
因为长官们习以为常地为自己“克扣”很大一部分。结果是大多数国民党士兵营养不足。
士兵的命不如一条狗，另一种腐败看上去对士兵的伤害则不那麽致命，克扣军饷是军队中常见的腐败。
***八路军的配给
应该承认***军队当时从统帅到士兵大体能够同甘共苦。
抗战时期，国民党搞封锁，40年後停发八路军的军饷，毛借助了古代先贤的军队屯田的法宝，
向军队提出了“自己动手，丰衣足食”的口号，在延安掀起了大生产运动，
南泥湾的牛羊、南瓜、小米饭养壮了八路军战士，也伴着他们走上了抗日的战场。
山东百姓同样用煎饼大葱供养着自己的队伍，背包上绑着几根大葱的山东“土八路”，
小米加步枪”也再简练不过的形容出了***军队的形象 。
***，在到达延安的最初几年，
迎来一段“黄金岁月”。没有国民党军队的围追堵截，远离日本侵略者，
生活安定，衣食有保障。皖南事变後，
国民ZF停止向延安供给军费并实施物资封锁。边区ZF征调军队和马匹备战，
然而偏遇自然灾害，粮食极其紧张。延安普通工作人员的伙食是小米饭加土豆、 白菜汤，
有级别的老同志才会配给一些大米。１１５师的师长林彪几次请战地记者柯华吃饭，
每次也不过是炖一只老母鸡。
抗大学员曾这样回忆１９３８年到１９４０年间，在抗大的生活
衣服只发一套，无换洗的，只好在星期天到河边脱光衣服，一面在河里洗澡，
一面洗衣服，等衣服乾後穿上才返校。每月只发一元钱零花钱。
住的窑洞要自己挖，吃的粮食和烧的柴火到几十里地以外去背扛，
吃的多数是小米饭和山药蛋。每个学员都要剃光头，有的知识分子还为剃光头而哭鼻子。
老百姓杀猪的时候去帮忙，然後把习惯被北方人扔掉的猪大肠收起来炼油，
朋友来的时候，小米饭拌猪油是无上的美味。
对於边区军民来说，大生产最切实的好处是改善了生活，
大生产之後军队的伙食标准是四菜一汤。大生产以後，每周末可以用羊肉汤和馒头打一次牙祭。
在中国的日本战俘的伙食
日俘每天的粮食定量是637.5公克米、300公克面、600公克蔬菜(17两米、8两面、16两菜)1两=37.5公克。
他们自己种菜，自己油印小报《阵中新闻》。
当然他们现在已经不在阵中而是在集中营里了。
日俘患病后，轻者在营房里休息，重者则可住进伤病兵收容所。那里的伙食比集中营要好，
医药治疗也很及时。
病房里打扫得很干净，每一张病床旁的小柜子上，都放着一只啤酒瓶，瓶中插着盛开的菊花。
日俘的伙食，与中国军人相同，副食费无论官兵，每人每天80元(法币)。由日俘管理机关支付。
日俘的衣着，仍然是原来的军装。
1914英国士兵的每日配给:
1盎司=28.3494克；1磅=16盎司=453.5919克。
英国步兵每日配给:
1又1/4磅鲜肉或冻肉，或者1磅罐头肉或咸肉
1又1/4磅面包，或者1磅饼乾或面粉
4盎司咸肉(熏肉)
3盎司乾酪
5/8盎司茶
4盎司果酱
3盎司糖
1/2盎司盐
1/36盎司胡椒粉
1/20盎司芥末
8盎司新鲜蔬菜，或者2盎司脱水蔬菜
1/10吉尔酸橙汁（在缺乏足够新鲜蔬菜的情况下作为替代品，1吉尔等於四分之一品脱）
*1/2吉尔朗姆酒（1吉尔等於四分之一品脱）
*每周供应不超过2盎司的烟草
(带*的项由指挥官决定是否发放)
在必需的时候允许下列替代食物的使用:
使用4盎司燕麦片或米代替 4盎司面包或者饼乾
使用1/30盎司巧克力代替 1/6盎司茶
使用1品脱勾兑酒（葡萄酒,白兰地）代替1配给量烈性酒
使用4盎司乾果 代替4盎司果酱
使用4盎司黄油、猪油、人造黄油，或者1/2吉尔食用油 代替4盎司咸肉(熏肉)
英军前线罐装食物（一线配给标准）:
1磅咸肉罐头肉
12盎司饼乾(3盎司一包，共4包)
5/8盎司茶叶
2盎司糖
1/2盎司盐
3盎司乾酪
1盎司肉酱
(2块与饼乾大小的包装，一种浓缩的牛肉汁，质感类似於中国的甜面酱)
英国印度籍步兵每日配给:
(这个配给量是属於战斗人员的额外配给，把这个配给量加上非战斗人员的每日配给量，
就是一名步兵的单日配给)
1磅鲜肉+1/4磅鲜肉
3盎司咸肉(熏肉)
1磅土豆+1/8磅土豆
1盎司茶叶+1/3盎司茶叶
1/2盎司盐（大概15克左右）+1/2盎司盐
1又1/2磅粗面粉
1磅面包
4盎司木豆
2盎司酥油
1/6盎司红辣椒
1/36盎司胡椒粉
1/6盎司姜黄粉
1/3盎司姜
1/6盎司大蒜
2又1/2盎司糖
1盎司浓缩甘蔗汁（糖的替代品）
英国印度籍非战斗人员每日配给:
1磅鲜肉
1磅面包
3盎司咸肉(熏肉)
1磅土豆
1盎司茶叶
2又1/2盎司糖
1/2盎司盐（大概15克左右）
1/36盎司胡椒粉
二战英国皇家军队 的伙食当然是少不大名鼎鼎的咸牛肉罐头，
伙食水平低於美国军队但是远在德国和苏联之上。
英国步兵每日配给：
1又1/4磅(566.25公克)鲜肉或冻肉，或者1磅(453公克)罐头肉或咸肉
1又1/4磅(566.25公克)面包，或者1磅(453公克)饼干或面 4盎司(112公克)咸肉（熏肉）
3盎司(84公克)起士; 3盎司(84公克)干酪
5/8盎司(17.5公克)茶4盎司(112公克)果酱 3盎司(84公克)糖2盎司(84公克)盐
1/36盎司(0.028公克)胡椒粉1/20盎司(1.4公克)芥末
8盎司(224公克)新鲜蔬菜，或者2盎司(56公克)脱水蔬菜。
1/10吉尔(11.825公克)酸橙汁（在缺乏足够新鲜蔬菜的情况下作为替代品，1吉尔等於四分之一品脱）
1/2吉尔(59.125公克)兰姆酒（1吉尔等於四分之一品脱）(1吉尔=118.25公克)
每周供应不超过2盎司(56公克)的烟草
在必需的时候允许下列替代食物的使用:
使用4盎司(112公克)燕麦片或者米代替4盎司(112公克)面包或者饼干。
使用1/30盎司(0.84公克)巧克力代替1/6盎司(4.76公克)茶
使用1品脱(473公克)勾兑酒（葡萄酒,白兰地）代替1品脱(473公克)配给量烈酒
使用4盎司(112公克)干果 代替4盎司(112公克)果酱
使用4盎司(112公克)黄油、猪油、人造黄油，
或者1/2吉尔(59.125公克)食用油 代替4盎司(112公克)咸肉（熏肉）
美国军队
美国的伙食最为丰盛。
在战场上将咖啡煮到有滋味的地步则要很多柴火和淡水,同时在前线点火更有自杀的嫌疑,
所以美国军需部绞尽脑汁找到勒两种比较切实可行的方法,一是将咖啡磨成很细的粉末,制成可溶咖啡,
对水即饮 二是把咖啡豆在产地烘烤,然后小批量磨碎,即冲即饮。
巧克力、可口可乐口香糖和野战饭盒，曾是二战中美国官兵随身不离的几件受用物。
自诩“二线球队”的美国，直至1944年才大规模参战，400万出境军人，一年里竟然喝掉10亿瓶可乐。
外表吊儿郎当的美同大兵，所到之处，总是嚼着巧克力和口香糖，高兴时还向周围儿童撒发。
那些被战祸搞成破落户的西欧人，看着羡慕不已。这种野战饭盒，
不仅有涂好黄油的面包片、午餐肉、沙拉佐料，还夹有两支“骆驼”牌香烟和3根火柴，
饭後还可抽上几口。
他们吃的食物鸡蛋粉是主要的早餐来源,用各种形式制作,一般是搅拌。
不管怎麽做这些蛋,有烤薄饼,用面粉和鸡蛋粉制作,不仅像飞碟,而且简直一模一样。
军队派发的“热带黄油”,因为制作的时候考虑到要在任何环境下都不能变坏,
所以无论用什麽办法都难以融化。
面包是新鲜的,由厨师当场烤成,但太粗糙了,只适合做法国烤面包片———还是用鸡蛋粉做的。
有时会有燕麦,但像胶一样黏。
美国的战时物资供应充足，
显示出强大的经济实力和科技实力美军官兵每人都配备几套卡其布军服和呢料军服；
另外还有工作服、夹克、大衣、鸭绒睡袋、皮靴、雨衣等等。在食品方面，
最具特色的是花样翻新的各式罐头。
1937年，美国的霍梅尔食品公司首次生产了“罐头午餐肉”，在第二次世界大战期间，
斯帕姆罐头午餐肉成了二战盟军食品中的主要蛋白质来源。
美军食谱，
中午和晚上,有罐头食品炖梅干,在废罐头上加热的肉末杂菜,肉大部分是斯帕姆午餐肉,
被称为“神秘肉”。
许多美国军队中的现役人员都讨厌看到斯帕姆午餐肉。美军士兵评论说:“厨师们会在早餐时煎午餐肉,
正餐是烤午餐肉,晚餐则把它放在米糕里,第二天早上是午餐肉馅饼。
天知道他们从哪儿得到这麽多午餐肉,
一定是成桶成桶订购来的!……炖斯帕姆午餐肉,斯帕姆午餐肉派,还有煮斯帕姆午餐肉涂油脂!”
战後,艾森豪威尔将军见到霍梅尔公司的总裁,他感谢他们的斯帕姆午餐肉,
然後笑着补充说:“但你们是不是没有必要给我们送那麽多过去?”
许多在战後接受过美军食品援助的人说，我喜欢吃午餐肉，和我年龄差不多的人都这样，
可以说吃午餐肉是我在那个艰难岁月的一种美好的享受与回忆，我长大後，它一直是我的最爱。
在第二次世界大战中，美军野战食品发展很快。野战食品的种类超过23种。
C型食品（单兵作战食品）是在二战中最常见、士兵们吃得最多的伙食。
它约重3千克，有11种餐可供士兵选择，其中5种含有豆类。美军还为特种作战小分队，
包括进行丛林战和山地战的部队，研制了特殊食品，称为B型食品，主要配给100人的小分队。
美军在二战时广泛使用工业化生产包装的战斗口粮(Combat rations)，其演变和配方相当复杂。
朋友们看二战片时常听说有三种，即C口粮(C ration)，K口粮 (K ration)和D口粮(D ration)。
C战斗口粮是从1938年开始研制的。美军C战斗口粮特别设计用於没有餐厅的实战条件下的部队，
要求便於单兵携带，满足三餐营养。
C战斗口粮包装在6个小铁皮罐头内和一个附件包。
其中三个铁皮罐头是肉类，称为M成分。
另外三个铁皮罐头是面包类，称为B成分。
6个罐头组成一天的口粮。多数情况下美军C战斗口粮为冷餐。但也可加热食用。
M成分有多种配方：有肉和豆类，肉块和蔬菜，肉和通心面条，腊肉，鸡蛋和土豆，肉和面条，
猪肉和米饭，香肠和豆类，猪肉和豆类，腊肉和利马豆，鸡肉和蔬菜。
这些东西煮熟後分装在铁皮罐头里，装在木头箱或纸箱里运往前线。
後勤人员配餐时根据不同配餐方案组合而成。
例如：
M1号组合方案包括火腿， 鸡蛋和土豆，肉和豆类，鸡，蔬菜；
M4号组合方案包括猪肉和豆类，肉，通心粉，火腿，利马豆。
B成分也有多种配方：有饼乾，混合压缩麦片，糖衣花生仁或葡萄乾，速溶咖啡，蔗糖，
速溶柠檬粉或橙粉，水果糖，果酱，可可饮料粉和褐色牛奶糖。
後勤人员配餐时根据不同配方加入不同成分即可。
例如
B1号组合方案是：饼乾，压缩混合麦片，咖啡，方糖块，糖衣花生仁。
B4号组合方案与B1号一样，只是用巧克力豆取代了糖衣花生仁。
把上述M1的三个罐头和B4的三个罐头放在一起就是一个C战斗口粮。
当然不要忘了配发一个附件包。
附件包里面有九支高级香烟，净水药片，火柴，卫生纸，口香糖和开罐头器。
还有一种在二战期间被美军广泛使用的是K野战口粮(K Field Rations)。
K口粮最初於1942年起被美国陆军采用，最早使用K口粮的部队是伞兵。
早期的K口粮是包在棕色纸盒里。後来发展成彩色纸盒，
早餐盒为棕色，
正餐盒为绿色，
晚餐盒为蓝色。
这种颜色的区分使士兵们很容易选择自己需要的食物种类。
K战斗口粮正餐盒，内有奶酪罐头，饼乾，糖果，口香糖，饮料粉，砂糖，盐片，香烟，火柴，
开罐头刀和木勺。
K战斗口粮晚餐盒，内有肉类罐头，饼乾，肉羹，糖果，口香糖，速溶咖啡粉，砂糖，香烟，
开罐头刀，卫生纸和木勺。
另一种战斗口粮D在二战中是非常有名食品。它的成分就有一种，巧克力糖。
D口粮是高热量的高级食品，由於所有的人都喜欢吃巧克力，
美军也把D口粮当作鼓励士气的好东西。D口粮重124克，由位於宾夕法尼亚州荷西市的荷西公司生产。
顺便提一下，荷西也是温特斯中尉的老家。
荷西---热带巧克力(Tropical)是荷西公司於1943年根据军方要求研制出的耐热型产品。
荷西巧克力以它不可抗拒的味道，在物资极其匮乏战争中风行全球，是最受欢迎的食品，
也成了美国文化的象征。在电视剧“兄弟连”里就有一个镜头，
E连的韦伯斯特把巧克力送给了一个从未品尝过巧克力的荷兰孩子。
荷西在二战结束时共生产了30亿条巧克力，其生产能力的最高峰是每周2400万条。
德军和日军甚至英军都特别羡慕美军的战斗口粮和香烟。
诺曼底登陆後许多美军被俘後掏出战斗口粮大吃大喝，把看守他们的德军惊得目瞪口呆，
因为他们已经多年都没见过这麽好的食品了。
下面的表格是德国兰斯朵夫VIIIB战俘营，在1942年4月12-18日，1个星期内战俘的配给量：
这些每日的平均配给只有1794卡路里
面包:2300克
土豆:3600克
茶:13克
糖:175克
燕麦:70克
乾酪:78克
果酱:25克
人造黄油:55克
脂肪:130克
大麦:30克
泡菜:135克
蜂蜜:150克
香肠:80克
肉:134克
鱼:50克
豌豆:70克
芜箐(甘蓝):2700克
总共重量:9795克
部分资料来源:
德国军事中心 http://www.sspanzer.net/
MDC第2论坛 http://www.acewings.com/cobrachen/forum/
MDCWW2 http://mdc.idv.tw/mdcww2/research.htm |
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