【转帖】北京京深海鲜市场全功略（给春节留守北京的朋友）

高大全

北京京深海鲜市场全功略

2007年06月15日星期五

北京京深海鲜市场，又名北京京深水产品批发市场，在北京市丰台区。

一、路线

官方的路线提供是：北京的京深海鲜市场，位于光彩路于金顶路交叉路口东南角,南三环赵公口桥往南第三个路口路东。
具体行车路线为，赵公口桥一直往南走（赵公口桥在南三环，玉蜓桥西边），直到一个地方很多车辆直接停在大路上，路东能看到一个酒楼，上有京深海鲜酒楼（十全舫）的大牌子。这个酒楼紧挨着的南边一大片2层的房子，就是京深海鲜市场了。
攻略：直接停大路上不需要停车费，也没人强制你到任何地方消费才可以停车，非常方便。
该市场的官方信息是：规划占地总面积10万平方米，有3个1.5万吨的低温冷库，建有600余个海鲜、冻品摊位，是北京乃至华北重要的海鲜河珍集散地。市场汇集了国内乃至世界各地的高品质、多品种、低价格的名优特海产品，是北京主要的海鲜集散地。
说它是华北重要的海鲜河珍集散地一点不假，大片的海鲜卖店，每个店里超多品种的大渔缸，好多大家在外面见不到的海鲜品种，以及超级大的海鲜个头，都能说明这里绝对超过了北京所需要的海鲜供应。

[ Edited by 高大全 on 2008-1-22 09:23 ]

高大全

二、价格

路线说完了，就到了海鲜市场必然先了解价格问题了。主要概括一下，就是超级物美价廉，有了它大连天津北戴河都统统可以靠边站了。
我们的主要目标是斑、鲍鱼、象跋和大龙虾。
京深海鲜市场的斑可以说种类齐全，供应的鱼量大而且个头也不小，其中东星、老鼠、石斑鱼应有尽有。不过可能是我们去的太晚，好多店关门了，伙计只顾收拾，也不怎么和我们砍价，所以价格不太好，基本都在100朝上，和海鲜酒楼吃的价格差不太多。
再就是鲍鱼，乒乓球大小的小鲍3-5元一个，好一点的大连鲍10-20元不等（个头大一些，很活的）。还有一家店，卖的应该是澳洲鲍（不是南非鲍），大概有我们在酒楼里用的小碟子那么大（已经很大了，传说中的南非2头鲍也就那么大，只是品种不同），开价是220元一斤，好好砍190元应该能拿下。小鲍鱼可以说每个店都有，不用着急买，好仔细挑好挑大的。
象跋也可以说是京深一个泛滥的品种，便宜的50元一斤，每家店多的让你挑花眼。
大龙虾是我们这次最大的目标，前3种因为都吃过，而龙虾一般我们都吃龙虾仔，大的澳虾很少吃。很多大店里都有非常多的龙虾品种可以挑，挑龙虾一般拉它的胡须看它活不活，选的时候让伙计拿出来看它的屁股（就是尾巴）大不大，因为主要的肉就集中在那里了，头大身子小的虾统统不要。现在澳龙和青龙是一个价格（大龙虾基本都一个价格，不论大小，反正重肯定就多要钱呗），我们砍到130元一斤，挑了个2斤半的，然后付款时还可以让老板把零头抹了。这里有个攻略要注意，凡贵重一点的海鲜，都可以要求把零头抹了，因为已经挑好过秤，一般店主肯定是希望成交，就比较好说话。贵重海鲜一件就是几百块，别人也不太在乎零头，而且海鲜市场里多半是福建广东人，相对比较会做生意对顾客比较宽容一点。大龙虾的吃法是比较讲究的，回头再详细说明。
再下来就是鲟鱼，好多海鲜饭店都吃不到好的，特地到京深来挑的，结果没有令我们失望。鲟鱼一般长到20斤以上的才叫鲟龙，否则都是鲟鱼。鲟鱼在一般海鲜饭店的价格是100元左右，我们挑的是2斤的鲟，22元一斤，鲟的肉质鲜嫩，骨头很少，所以做法很多也很好吃。
其他常见海鲜介绍：
1、扇贝普通的都是15元18-19个，有人买到酒楼里用的小碟子大小的扇贝，不知道多少钱，看上去实在很诱人。普通扇贝的大小和刚记海鲜的中等扇贝一样大。
2、多宝鱼，10块一斤，很鲜活，看上去就不是美容过的。
3、海胆拳头大小的开价是6米一个，可以砍低
4、海蟹二两的都是15元一斤的开价，3-4两的大概在25-28元之间。有好多种蟹，珍宝、青花、蓝花、红毛蟹等
5、皮皮虾小的10元一斤开价，有特别大一只的那种，因为朋友都不吃就没问。
6、基围虾不知道是不是去晚了，没什么人卖，40元一斤，太贵没买，而且看着不活
7、蛏子皇（平时蛏子2倍大）是15元2斤，小蛏子没问。
8、三文鱼肉33元一斤，原本我同事说26元就能买到活鱼，可惜没找到，虽然我很爱吃生鱼片，但是直接用活的做从来没吃过呢。
小总结及小贴士：
京深海鲜市场个人认为是贵重海鲜和鱼类比较多，贝类相对少而且品种集中。
如果大家不了解各种想要吃的海鲜的价格，我建议去京深海鲜酒楼（十全舫）去看看人家卖的各种海鲜的价格，这样对很多产品的价格能心里有数了。

高大全

三、做法

京深海鲜市场进门左右边的楼里，有个地方能上3层，就是海鲜买来现做的地方。整个餐厅区范围不大，因此找座位的难度可想而知。这个餐厅是收取海鲜处理费的。
这里有个非常重要的攻略：可以提前一天预定包厢，电话：80966769 张晋华（绝不是广告，只为大家方便）。
因为餐厅大部分座位是开放的，真正是人声鼎沸人满为患，有包厢又不用等座当然非常爽。包厢一间收30元，定包厢甚至可以要求伙计帮你买海鲜一并结算。没有预先定位，大概要花30分钟来找座位，而且那里没有拿号一说，只能站别人吃饭的桌子边生等，很是尴尬。
餐厅里分粤式、福建等做法。这里我也要强烈推荐一下，整个市场加餐厅的员工基本是广东和福建人，口味相当地道。就算不吃海鲜吃她们的小菜，也特别可口正宗。席间服务员端进端出的金黄的炒粉、莹润碧色的饺子，不知道让我流了多少口水啊。
接下来介绍一下我们买到的东西的主要吃法。
１、龙虾。龙虾5斤以上才好三吃（头熬粥，身体刺身和椒盐）。我们的2斤半，只能头熬粥和椒盐龙虾身了。实际上龙虾头熬粥味道很鲜的，碍于时间地点的限制，餐厅没有熬足够的火候，味道差了一点。龙虾头的部分里有龙虾的肺，注意吃的时候避开这个部位。大概位置在龙虾头部小触手的根部，味道好象是微微有点苦。一共处理费30元。如果谁吃龙虾刺身正好带了头，大家可以玩个小游戏，就是倒几滴白酒在龙虾脖子缝里，龙虾的脚就会动起来。
２、鲟鱼做的是豆豉蒸和红烧，鱼肉真的是很细滑，骨头很小，类似薄薄的小碎玻璃片。处理费20元。
３、蛏子皇直接辣炒，处理费好象是10元。
４、扇贝是豆豉蒸和蒜泥粉丝蒸。还是蒜泥粉丝蒸更好吃，但是要嘱咐厨师，装盘蒸以前放少许海鲜酱油再入锅。这样海鲜酱油的鲜味能蒸进去，而且水蒸汽稀释了酱油的咸味以后，口感就正好合适了。前后买了37个扇贝，所以处理费37元。
５、螃蟹买的是二两蟹，蒸或葱姜炒都行。处理费10块。
最后特别推荐一下那里的饮料，最便宜的酸梅汤才10元一扎。有鲜果肉果汁，我们昨天买了特价的芒果汁，28一扎，果肉浓厚，味道香甜，口感味道一级棒。

高大全

补充：公交路线

京深海鲜市场的公交站名叫光彩路南口。
北京站坐地铁二号线内环到前门，换乘803路（宏福苑小区西-彩虹城）到光彩路南口即可。
也可以在北京站坐25、39路到天坛体育馆，换乘610路（崇文门东-黄村火车站）到光彩路南口。

sparker

安贞直达：）呵呵去过几次了

kylin

我在东边，团结湖的天宇也不错……

龙睛鱼

我怕腥。极少吃水里的东西。

wsp

流口水啊

coolingtiger

在北京6-8人去净雅大酒店吃一顿大约要多少钱，主菜包括海参，大虾，海螺，蜇头，中牙偏鱼，肉菜一个，青菜一个，贝类拼盘一个，海胆汤，外加4个凉菜，要多少钱？？？？？？？？？

sunday

QUOTE:

Posted by coolingtiger on 2008-1-21 22:26

在北京6-8人去净雅大酒店吃一顿大约要多少钱，主菜包括海参，大虾，海螺，蜇头，中牙偏鱼，肉菜一个，青菜一个，贝类拼盘一个，海胆汤，外加4个凉菜，要多少钱？？？？？？？？？

不含酒水，约3800左右吧。

威海萝卜皮（凉菜），45元/小盘，就那么十来块。

		自动登录	找回密码
密码			注册

【转帖】北京京深海鲜市场全功略（给春节留守北京的朋友）

铜牌荣誉勋章(注册8年以上会员)

银牌荣誉勋章(注册10年以上会员)

金牌荣誉勋章(注册20年以上会员)

月全勤勋章

年全勤勋章2024