本帖最后由 鱼情不了 于 2020-6-16 20:25 编辑
本人抖音号：啊牛哥，电话（微信）18977906390，常年在广西合浦沙岗镇七星岛三东村附近海边村子里收集附近红树林放海鸭子的蛋，用于腌制传统稻草灰生咸蛋，平时主要供给北海、合浦、南宁本地市场，多余的就在工厂里用专业设备，做成真空包装的熟咸蛋，可以长期保存半年以上。
特别提示：
1.腌制时间越久，蛋黄出油率越高，蛋清也会越咸；
2.水煮的蛋清是白色，蛋黄出油比较少；
3.高压锅蒸煮的蛋清颜色会微微变暗成灰白色，蛋黄出油会相对水煮更多。
4.工厂做的熟咸蛋，是高温高压的工业灭菌锅（温度120摄氏度以上）里，用蒸汽“烤”半个小时，所以真空包装的熟咸蛋，出油会更多，蛋清颜色也更深。
5.生腌咸蛋需要保存在冰箱里4-10摄氏度，不能冷冻，不能拆开，可以保存30天左右。
生腌咸蛋（稻草灰）
论坛网友生腌咸蛋，发货腌制10天的，未完全腌透心口味比较淡，收到后可以继续腌制或者清水煮熟食用，破损变质包赔！ 拍下留言：80g超大蛋，30元发货20颗， 拍下留言：70g特大蛋，30元发货30颗， 拍下留言：50g小蛋，30元发货40颗 https://item.taobao.com/item.htm?id=520393245431 拍下留言：70g特大蛋，发货30颗传统稻草灰生腌咸蛋，收到后可以原包装冰箱冷藏保存30天左右，食用前可以洗干净，清水煮15分钟或者高压锅蒸煮10分钟即可。
生咸蛋默认发货时腌制10天左右，正常25摄氏度气温，腌制25-30天已经可以入味，蛋黄煮熟或者蒸熟后就会出油出沙。
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