你吃过病死猪肉么？

harry97

2005年7月底，四川遭遇一场怪病袭击。

一个又一个接触过病死猪的屠夫及其下手被送进医院，其中一些人迅速死去，身上出现淤血点。此种病症后来被确认为由猪2型链球菌感染引起的“人-猪链球菌病”。截至8月4日，四川省累计报告人感染猪链球菌病200例，死亡38例，病患者分布在资阳市、内江市等9个城市的30个县 (区)、108个乡镇(街道)、176个村(居委会)。

四川猪链球菌病感染流行，并非源于某地某几头猪。有关部门事后的梳理表明：病死猪肉的地下流通，放大了病毒的杀伤力。猪链球菌的出现，标志着病死猪开始成为致命病毒源，大陆病死猪肉地下流通问题因之凸现。

屠宰行业的公开秘密

7月20日，夜。借着朦胧月光，资阳市简阳贾家镇工商所等单位多名执法人员，沿着崎岖的乡间小路，摸索进入断颈庙村５组村民陈中贵家。

推门，臭气扑面而来，院内一钢管搭建的挂肉架挂有铁链环、塑料管、刀具等杀猪工具，地上污水横流。院东侧屋内，６个用纸板盖着的大铁桶装着黑红色或黄红色油脂，近800多公斤，４个冰柜存放着300多公斤病死猪肉。这是一个典型的病死猪肉制售窝点。

这场夜袭，撩开了四川疫区病死猪肉地下流通黑幕一角。

此前，几个被发现的个案是：6月11日，资阳市师家镇金玉村4组村民马厚寿家一头母猪发病，不久死去，马以240元的价钱卖给村里猪贩子钟某。7月7日，马家又一头母猪死亡，马再次卖给钟，得到250元。21日，马家7头小仔猪全部死亡，马家烧了一锅肉吃了，马即感染猪链球菌病。

7月21日上午9时，资阳市辖下简阳市公安局交警大队巡逻二中队民警在青龙镇联合水库路段，查获一辆无牌无证货运三轮摩托车，车上载有两头病死猪和一头病猪。猪贩子陈平承认，这是他自该镇大松树村低价收购来的。

当地畜牧组工作人员协助陈平将病死猪深埋并消毒。22日早上7时许，畜牧组接到群众举报，陈带人挖出了被深埋的死猪。当地派出所追查得知，陈以480元的价格将两头死猪卖到金堂县竹篙镇。

资阳警方的查获还包括：7月25日，资阳市雁江区伍隍镇崇新村村民魏碧仙家一头猪出现皮下红斑、淤血等症状，魏以260元价格卖给本地猪贩子何某、刘某，两人试图将病死猪贩卖到资阳城区，途中被截获。

资阳市官员指责称，几乎所有乡镇都活跃着收购病死猪的猪贩子，他们的触角深入每一个村庄，加剧病死猪肉的地下流通。

从7月12日至14日三天，雁江区南津镇王家村2组村民唐登华家连死四头猪。第一头猪不到百斤，被丢弃；第二头猪被一陈姓猪贩子拖到市场上卖掉；第三头猪，唐找人弄干净，也拖到集市上去卖，得58元；第四头猪，唐很快卖了77元。

疫情爆发后，四川地方政府对疫区启动严密的小区域封锁，试图切断病死猪肉流通。但据不完全统计，四川省工商部门仍在资阳、内江等５个疫区，查获病死猪肉近２万公斤、未经检疫的猪肉数千公斤。资阳市公安局提供的一份《资阳市公安局处置人感染猪链球菌病疫情综合报告》说，7月15日到8月6日，全市公安机关打击和处理非法私宰、出售、转移、丢弃病死猪事件15起，其中刑事拘留3人，治安拘留11人。

8月7日，《凤凰周刊》记者来到资阳市雁江区宝台镇大洪乡定点屠宰场。该场负责人王前书已去县城开会，王的父亲代为照看屠宰场。

王父说他们从来不做病死猪生意。但他提高嗓门，又说，好多死猪被用车拖进城，“这是一个公开的秘密”。

在知情人的指引下，《凤凰周刊》在雁江区找到一个屠宰场。屠宰场附近居民李勇说，他几次目击有数头病猪被捆绑着送进来。其他邻居也佐证了这一说法。

资阳是四川畜牧业大市之一，2004年生猪出栏量500多万头。业内人士称，当地每年病死猪保守估计也有5万来头。
数量庞大的病死猪，大都被猪贩子收购，进入加工和销售的地下流通管道。村民透露说，病死肥猪售价每头50元，病猪则为每头100元。

病死猪肉的多渠道流通

病死猪肉进入地下流通管道后，最终流向何处呢？

雁江区大洪乡的村民说，乡村人少，消费能力有限，猪贩子收购病死猪肉应该是运到城里，卖给城里人吃了。

8月8日，资阳市后西街农贸市场。一个中年妇女表示听说过病死猪肉，但她坚称城里人精明得很，“死猪肉只能在乡下哄骗农民”。

屠宰场老板王前书的弟弟说，病死猪肉肯定不会摆在资阳菜市场直接销售。他说，死猪的血一般没有排出，皮肉都是血红的，还有淤斑，“像被蚊子咬过的一样。挂到架子上是骗不过城里人的。”

贩卖病死猪肉的陈平在简阳市拘留所告诉新华社记者，病死猪肉比好肉还好卖，他们把病死猪肉放在开水里煮成半熟的高温肉，再按半价售卖，很多农民往往争相购买。

资阳市城北菜市场一个熟食摊主说，病死猪肉一般是进入地下作坊，“改头换面”后上了市民餐桌。他们一般用亚硝酸钠对病死猪肉除臭，添上色素，用盐腌制，再进行简单加工，制成火腿肠等腊制品，流入市场销售。

知情者介绍说，食品添加剂中的磷酸钠可以增加火腿和香肠的韧性，咬起来很有劲道。山梨酸钙是一种熟食摊贩最常用的保鲜剂，它可以杀死腐烂菌，完成长时间保鲜。肥肉则可以通过诸如山梨酸钠的抗氧化剂得以保鲜。

四川麻辣食品摊贩众多，一直售卖卤腊制品，病死猪肉在熟食摊上流动通畅。此外，城镇大小快餐店是消化病死猪肉的另一个重要渠道，它们服务流动人口，利润微薄需要“尽量便宜的猪肉”，且需求量巨大。

知情者向《凤凰周刊》透露说，一些定点屠宰站将病死猪分割成排骨、瘦肉、肥肉、筒子骨等，和好猪肉混杂一起挂到市场上售卖。进入较大屠宰站的病死猪肉则随同好猪肉行销外地超市。

猪贩子成为村民的天然盟友

50岁的张力生蹲在地下磨刀，剁骨砍刀、尖刀凌乱摆着，背后是一台脏兮兮的摩托车。张是四川省眉山市仁寿县文公镇上的屠夫，他刚从乡下拖回来两头肥猪。这个小镇上，和张从事同样职业的有50多人。

这群人每天骑着摩托车走村窜户，游说农户把猪卖给他们。一头猪将根据毛重，以每公斤6元钱的价格成交，而转售每公斤要11元。但屠夫们似乎不是传说中的暴利者，他们还得支付多种税费。他们称，正常情况下，一头猪所获利润也就几十元。

而一头200斤的死猪，加工成高温肉能卖300多元，如果掺在好肉里卖，能卖到700多元，利润极为可观。病死猪因此成为屠夫们下乡收购的首选。

根据有关规定，村民家猪病死，须报告当地防疫部门，并对死猪进行无害化处理。8月7日，资阳市畜牧局副局长谭伟向《凤凰周刊》介绍了相关法律依据。

《中华人民共和国动物防疫法》第十六条规定：感疫动物及其排泄物、感疫动物的产品、病死或死因不明的动物尸体，必须按照国务院畜牧兽医行政管理部门的有关规定处理，不得随意处置。

而四川省《〈中华人民共和国动物防疫法〉实施办法》第十条规定：感疫动物及其排泄物、感疫动物的产品、病死或死因不明的动物尸体，必须按照国家有关规定处理。消毒、处理费用由当事人承担。

“国家规定的处理办法”是指在防疫部门工作人员到场的情况下，深挖一个2米的坑，铺上2厘米厚的生石灰，然后放进死猪，再撒上石灰或消毒水。“消毒、处理费用由当事人承担”，意味着农户死一头猪，还要自掏数十元的挖坑雇工费用。

《凤凰周刊》把这项规定转述给大洪乡的村民，村民们面面相觑。一周姓村民突然手一拍，大叫一声，“日哟，我家死过猪，幸亏没有报告干部。”而仁寿县文公镇上的村民说，他们曾试图将疫情报告防疫站，听说还要自己出钱埋猪，最后干脆把死猪扔到了河里。

有官员说，让农民花点钱总比让他得病住院要好。而谭伟副局长认为，防疫法中的有关规定，“是应该要改掉的”。

在资阳市雁江区南津镇王家村，一张姓村民在接受采访时，指责媒体习惯批评村民自食、变卖病死猪，“其实是你们从来不站在我们角度看问题”。

《南方都市报》一则报道，记录了一个农民在猪病死时的悲伤，他捶胸顿足：“为啥子就不死人呢！”

猪贩子们很自然地成为了村民的朋友。他们的手机号码一般被写在农家墙壁上。

监管体系的异变

病死猪的地下流通链条，显然不单出现在四川疫区。

2005年5月8日，江西《江南都市报》的记者在该省新干县界埠乡，发现电线杆上写满了“收购病死猪肉，电话27614××”、“收大小死猪，手机135768701××”等小广告。记者很快找到了当地一个地下屠宰场公开收购、屠宰、销售病死猪肉的证据。

2005年6月，重庆市梁平县兽医防疫站联合工商、公安等部门，在该县仁贤镇长龙村查获了一病死猪肉加工窝点，起获病死猪肉36吨多。病死猪肉被取样送到市动物疫病诊断中心检验，发现多种对人体有害细菌。其中一种猪霍乱沙门氏杆菌注射到实验小白鼠身上。三天后，小白鼠死亡。据调查，这一窝点加工病死猪肉长达10多年，其数量无法统计，且最终都已流入市场。

2005年8月2日，吉林长春市动物检疫所查获一个病死猪肉加工窝点，1吨重的病死猪肉正在加工成儿童食用的香肠。

正规肉联厂也屡屡被发现涉足病死猪肉加工。2004年2月，央视《每周质量报告》报道，天津市蓟县众多猪贩子将病死猪卖给两家肉制品加工企业，作为原料制成火腿肠等各种熟肉制品，其标签印着“天津百万职工放心食品”、“天津市技术监督局质量示范单位”等字样行销天津及大陆各地。

2004年11月，中国质量万里行杂志披露，河南许昌长葛市杜村寺一家肉联厂，公开收购病死猪，并加工远销北京、上海等地。
让民众感觉不安的是监管体系的变异。2005年7月28日，《三湘都市报》报道，湖南省宜章县畜牧局病死动物无害化处理场一李姓民工向暗访记者介绍，该场将查没的病死猪肉进行加工处理，“充分利用”——瘦肉制成腊肉，肥肉炼成食用猪油；猪皮卖给皮革厂；油渣、骨头加工成饲料。

病死猪肉流入市场，各大城市无一幸免。一些媒体开始引导民众如何通过看、闻、摸、查等方法来鉴别病死猪肉，甚至呼吁民众管好自己的嘴，“不吃不该吃的”。

央视《每周质量报告》报道称，病死猪肉回收和销售在大陆不少地方已形成稳固链条。

专家呼吁改变“多夺少予”模式

中国科学院动物研究所教授谢焱接受《凤凰周刊》采访时说，随着人类对于动物的捕杀、破坏动物生存环境和大量食用动物，原仅存留于动物体内的病毒开始与人类接触紧密，一些动物病毒开始影响到人类。

专家称，一直以来，由于人类与动物的病毒传染不尽相同，动物所携带病毒仅仅在诸如两栖、爬行、哺乳等几大类中相互传播。但情况正在发生变化，四川事件凸现不同种属纲目之间动物病毒的传染已成现实。

现在迫切需要探讨的是，如何避免疫情卷土重来。

资阳市畜牧局副局长谭伟深信：“强有力的政府和行政控制”能够解决好这个问题。

他介绍说，到目前为止，资阳市畜牧系统已在全市171个镇、2827个村的猪圈集中消毒两次，发病猪圈连续消毒7天以上，并严格控制生猪流通。一个细节是，专家说21天后生猪可以出栏发售，但资阳市规定50天后才可发售。

资阳市畜牧局办公室主任抱怨国家对畜牧工作人员不够重视，全市1000多名畜牧工作人员，没有底薪和福利，主要依靠阉猪、治疗病猪和收取防疫费艰难生活，而每一个人要盯着4000多头猪。

8月7日，农业部兽医局局长贾幼陵说，国务院最近下发《关于推进兽医管理体制改革的若干意见》，确定由县级主管部门按乡镇或区域重新设立畜牧兽医站，所需经费纳入财政预算，旨在解决多年来基层畜牧兽医站机构不健全、人员经费无保障等问题，改善监管者待遇。

宝台镇村民孟辛彬则担心，政府对乡村养猪行业更趋刚性的管制，将挤压他们仅有的一点利润空间。“他们在任何一个环节卡一下，我们就会急得跳。”

《凤凰周刊》获悉，资阳市政府日前决定拨出专款，对上报病死猪并接受无害化处理的农户，将给予100-300元的补助。这一政策得到农民的欢迎，并认为是解决病死猪地下流通最合适方式。孟辛彬和他的邻居们说，如果能够拿到国家赔付，他肯定愿意配合政府处理死猪。

但资阳市一官员认为，现在给农民赔付仅是权宜之策，不能过多宣传，因为市财政根本无力长期支付数额不菲的赔付款。并且，如果中央政府不做统一部署，资阳势必成为邻市各地病死猪集散地，后果不堪设想。

中国人民大学行政管理学系主任毛寿龙接受《凤凰周刊》采访时说，各级政府需要改变对农村“多夺少予”的管理模式。继续伤害养猪农民利益，只可能使病死猪肉流通变得更隐蔽，对社会危害更烈。

[ Last edited by harry97 on 2005-8-25 at 18:37 ]

yogibear

这些农民很可怜的，舍不得扔掉病死猪的。

蜡笔

国家赔付一定要执行才能从根本上解决这些问题

iJXF

呵呵，楼主这题目有意思

有人吃过活猪肉么？

白狐狸

不要命的挣钱，无奈啊
生活就是这样的，你的不解不屑可能在别人眼里已经不是那回事了
其实我也不知自己在说什么

HIIK

QUOTE:

Originally posted by iJXF at 2005-8-25 12:54:
呵呵，楼主这题目有意思

有人吃过活猪肉么？

没有  我还真没吃过......

chenhuan01

没病的死猪肉小时候吃过，熏一下很香的

楚楚

农民们也是没有办法啊。

辛辛苦苦长大的本来可以换成钱的，现在死了，看有人买，就卖了。其实他们也不知道会这样，每年农村都有瘟疫的，而每次瘟疫来时，全村的家禽所剩无几啊。

只不过这次四川的疫情严重而已~~~~

批录了也是好事，让城里人知道一下农民的不易~~~~

xxyoursoo

吃过自己也不知道，现在的饭店哪个给你用好的材料?

smallnotebook

小时侯吃过

plum

这种事情国家应该责无旁贷的去履行国家的职责啊

温暖你的手

国家如果懂履行职责，那么多黑暗的现象就不会存在了，拉倒吧

harry97

“改革”——住房改革就是要让人买不起房，教育改革就是要让人读不起书，医疗改革就是要让人生不起病

-------------------------好反动哦！

从开始处结束

我假装没吃过。

冷板凳

这些事也不怪农民,贫富差距太大....西部有的地方的人,没见过100块的票子....你说,这叫什么事儿.....

holo

小时候大概是吃过的，忘了
最近吃没吃过，没法知道

ducati888 - 高家庄的老猪

QUOTE:

Originally posted by yogibear at 2005-8-25 11:58:
这些农民很可怜的，舍不得扔掉病死猪的。

完全同意，但是似乎没有可能**\**\