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专门网»论坛 › 封存区 › 华北区 › 北京区 › “炸疙吱”是什么东东？
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“炸疙吱”是什么东东？

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发表于 2005-7-6 09:43:15| 字数 44| - 中国–香港 | 显示全部楼层 |阅读模式
看了aris的“平安里FB归来”，一直搞不懂“炸疙吱”是什么东东？

还望哪位DX不吝赐教！
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云儿

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发表于 2005-7-6 10:25:23| 字数 9| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
怀疑是炸大肥肉……
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u_99

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发表于 2005-7-6 10:35:13| 字数 16| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
好像是一种面食！应该不是肥肉吧！
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云儿

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发表于 2005-7-6 10:41:46| 字数 13| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
看照片到像是薯条呢，短粗型
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zhpufan

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发表于 2005-7-6 11:12:28| 字数 16| - 中国–山东–济南 联通 | 显示全部楼层
山东人叫水饺就是疙吱（读故知）。
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cooper998

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发表于 2005-7-6 11:18:18| 字数 63| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
老北京的炸咯吱是用豆面做的，好像是啊，一整块儿卖的，回家切成块状或条状，然后下油炸，炸熟了金黄色了出锅就可以吃了，一般粘酱油料
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云儿

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发表于 2005-7-6 11:18:32| 字数 122| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
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Originally posted by zhpufan at 2005-7-6 11:12:
山东人叫水饺就是疙吱（读故知）。

我父母都是山东人，可从没听他们那么叫水饺——都是说‘饺子’的。
不过老家来人时，听他们聊天时倒是把粥叫做粘珠（音译）……
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u_99

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发表于 2005-7-6 11:18:48| 字数 73| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
QUOTE:
Originally posted by 云儿 at 2005-7-6 10:41:
看照片到像是薯条呢，短粗型

不会吧？要是油炸水饺，还是可以吃哦！
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cooper998

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发表于 2005-7-6 11:18:49| 字数 6| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
炸饺子叫锅贴
封杀带链接的签名！
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cooper998

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发表于 2005-7-6 11:21:22| 字数 35| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
老北京的吃食儿多了去了
比如豆汁，生喝可以治疗中暑
好玩儿的，好用的很多的
封杀带链接的签名！
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u_99

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发表于 2005-7-6 11:22:35| 字数 79| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
QUOTE:
Originally posted by cooper998 at 2005-7-6 11:18:
炸饺子叫锅贴

不懂了吧！锅贴是不煮熟直接煎的。炸和煎是不一样的
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发表于 2005-7-6 11:28:34| 字数 168| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
QUOTE:
Originally posted by u_99 at 2005-7-6 11:22:

不懂了吧！锅贴是不煮熟直接煎的。炸和煎是不一样的

锅贴应该是水煎包差不多吧，山东水煎包有名啊，俺娘会作。
发面包的饺子或小包子（就是形状不同而已）放在预热好的饼铛上，浇上一层水（水里稍掺一点点儿面粉的好，会形成脆皮），然后盖上锅盖，等着熟……很好吃的。
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发表于 2005-7-6 11:35:03| 字数 161| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
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Originally posted by 云儿 at 2005-7-6 11:28:

锅贴应该是水煎包差不多吧，山东水煎包有名啊，俺娘会作。
发面包的饺子或小包子（就是形状不同而已）放在预热好的饼铛上，浇上一层水（水里稍掺一点点儿面粉的好，会形成脆皮），然后盖上锅盖，等着熟……很好 ...

不行了，口水流到机器上了！我的24啊！
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发表于 2005-7-6 11:37:27| 字数 38| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
我自己就是不会发面，别的工作我都会做得噢……
确实好吃，我家每次都是边做边吃啊
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u_99

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发表于 2005-7-6 11:38:32| 字数 39| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
锅贴是用油煎熟的，水煎包我吃过上海的，还不错了。山东的要看看以后有没有机会了！
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plow

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发表于 2005-7-6 11:47:19| 字数 67| - 中国–北京–北京–海淀区 教育网/北京大学 | 显示全部楼层
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Originally posted by zhpufan at 2005-7-6 11:12 AM:
山东人叫水饺就是疙吱（读故知）。

胡说
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plow

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发表于 2005-7-6 11:49:04| 字数 158| - 中国–北京–北京–海淀区 教育网/北京大学 | 显示全部楼层
QUOTE:
Originally posted by 云儿 at 2005-7-6 11:28 AM:

锅贴应该是水煎包差不多吧，山东水煎包有名啊，俺娘会作。
发面包的饺子或小包子（就是形状不同而已）放在预热好的饼铛上，浇上一层水（水里稍掺一点点儿面粉的好，会形成脆皮），然后盖上锅盖，等着熟……很好 ...


哪不是什么水煎包，那是炉包！
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w0017

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发表于 2005-7-6 12:40:14| 字数 47| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
水煎包应该是上海原创。山东饺子也叫包子，其它称呼没听说过，胶东可能另有叫法

疙吱感觉很象油炸糕。
爵爷：我把这个问题留给读者。
我：做个没好处不主动去赞美的人。
你们：星宿老仙，德配天地，威震寰宇，古今无比
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虫虫

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发表于 2005-7-6 12:40:15| 字数 19| - 中国–河北–唐山 中移铁通 | 显示全部楼层
lz说的是不是“搁这儿"啊？
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gaterate

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发表于 2005-7-6 12:41:21| 字数 13| - 中国–广东–深圳–南山区 电信 | 显示全部楼层
好像是猪的某部位的肉，想吃
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u_99

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发表于 2005-7-6 12:56:31| 字数 68| - 中国–北京–北京–海淀区 大运村学生公寓 | 显示全部楼层
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Originally posted by gaterate at 2005-7-6 12:41:
好像是猪的某部位的肉，想吃
这才是胡说哦！
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简单爱

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发表于 2005-7-6 16:47:35| 字数 60| - 中国–广东–湛江 电信 | 显示全部楼层
天哪,晕了
这么多种吃法和叫法~~~!!
没有发言权..

[ Last edited by 简单爱 on 2005-7-6 at 16:49 ]
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yuanzg

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发表于 2005-7-6 16:51:58| 字数 44| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
豆面做的,油炸,金黄色,8-9公分长,3公分左右宽,带卷,可直接吃,也可沾椒盐,回答完毕
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aris

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发表于 2005-7-6 17:25:47| 字数 85| - 中国–北京–北京 方正宽带 | 显示全部楼层
楼上的XD说的还靠点谱.
疙吱其实就是绿豆磨制成浆，发酵沉淀，
液体煮后为”豆汁“ ,剩下的渣子就是疙吱.

[ Last edited by aris on 2005-7-6 at 20:46 ]
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看着像薯条……如今都粗粮细做了
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dreamer7

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发表于 2005-7-7 12:39:03| 字数 44| - 中国–北京–北京 北京时代网星科技有限公司 | 显示全部楼层
炸哥之盒（音译）也叫，就是豆面做的，油炸之后食用。里边是软的，外边是焦的，蘸酱油和蒜同食
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 楼主| 发表于 2005-7-7 13:26:04| 字数 145| - 中国–香港 | 显示全部楼层
QUOTE:
Originally posted by aris at 2005-7-6 17:25:
楼上的XD说的还靠点谱.
疙吱其实就是绿豆磨制成浆，发酵沉淀，
液体煮后为”豆汁“ ,剩下的渣子就是疙吱.

[ Last edited by aris on 2005-7-6 at 20:46 ]


想不到，还这么复杂！

多谢指点了！
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云儿

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发表于 2005-7-7 13:29:33| 字数 33| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
炸豆面条？
想起上次和同学去隆福寺吃灌肠，大家戏称吃了一肚子淀粉坨子
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matis

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发表于 2005-7-7 14:09:48| 字数 19| - 中国–北京–北京 移动 | 显示全部楼层
变成吃的技术论坛了,我也要提高一下技术
T42 CH6
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hxl73

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发表于 2005-7-7 14:14:19| 字数 4| - 日本 联通/NTT通信公司 | 显示全部楼层
先吃再说
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