OH-这么严重？关于波，微波

独下西楼

健康警惕：癌细胞最爱吃微波炉食品(图)http://book.sina.com.cn 2008年05月29日 19:02  新浪读书

微波炉烹制的菜肴美味但不一定健康(新浪读书配图)


　　在微波炉里烹调食物或许并不是一件好事，它虽然不会像传统的烹调方法那样把我们的食物烧糊或者烤焦，但是微波炉却能够从根本上改变食物的化学性质，降低食物的营养成分并产生一些毒素。

　　微波炉，找麻烦的“捷径”

　　1980年，在巴黎日用电器展览会上，一种被称为“烹饪之神”的炊具引起了人们的强烈兴趣。将装有食品的器皿，放进一台类似于电视机的箱体内，关上箱门，启动开关，不一会儿，色泽鲜亮、香味浓郁的佳肴就做成了。而且，装食物的器皿并不烫手，箱体本身也没有被加热。究竟是什么这么神奇呢？是微波炉。

　　微波炉里有个叫磁控管的电子管，释放频率为2450赫兹的微波，迫使食品中自由自在、杂乱无章排列的各个水分子，按照微波电场的方向首尾一致地“站队”。微波电场每秒钟变化几十亿次，水分子也随着节奏运动几十亿次，这样频繁的运动产生了大量的热能，将食品“烧”熟了。

　　微波炉加工食物既快又方便，经济实惠，但是，在微波炉的方便背后却存在一个问题——它对我们的健康可能具有潜在的危害。

　　1991年，一位名叫NormaLevitt的妇女死于一次输过经微波炉加温的血液之后。这是第一次有重大证据表明，用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又能发生什么呢？

　　微波炉的作用可不仅仅物体加热那么简单。在食物被“烧”热的同时，许多新的奇怪的分子也出现了，而且它们并不能被我们的身体所识别和接受，有些具有毒性，还可能致癌。有添加剂、人造色素的食物，例如意式薄饼及薯片等，经微波炉加热后更会释出大量化学物质，对人体有害。据此，我们可以推断经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。

　　前苏联的金斯克无线电技术研究院的科研人员经研究发现，微波炉会减少食物中60%～90%的营养素，包括矿物质和生化酶、维生素B、维生素C和维生素E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。

　　当你把食物放进微波炉时，恐怕你从未想过这会削弱你的免疫系统吧。1992年，瑞士联邦技术研究院的志愿者，在吃了微波炉加热过的食物后，血液中的血红蛋白数目下降了，白细胞数目增加了。可见，微波炉加热的时候减少了供给细胞的氧气的分量，加重了免疫系统的负担。

　　除此以外，研究人员还发现，经常吃微波食品的人的消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中的癌细胞增加，更容易患胃肠癌。

　　所有这些都告诉我们，微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量。这些异常的分子和能量被人体吸收，不利于健康。

　　微波辐射和微波泄露

　　如果我们与工作的微波炉距离太近，会因受到过量的辐射能量而出现头昏、睡眠障碍、记忆力减退、心动过缓、血压下降等状况。我们身体各器官中最容易受到微波伤害的部位就是眼睛。如果眼睛较长时间受到超过安全规定的微波辐射，视力会下降，甚至引起白内障。研究发现，当人眼靠近微波炉泄漏处约30cm，微波漏能达1mW/cm2时，会突然感到眼花，眼底检查可见视网膜黄斑部上方有点状出血。

　　微波炉的加热腔体，是采用金属材料做成，一般来说微波不能穿透。微波炉的炉门玻璃也是采用一种特殊的材料加工制成，可以防止微波泄漏。如果微波炉内壁存在裂痕，或制造材料有瑕疵，那么微波炉内的射线就会泄漏，对我们的健康造成危害。

　　你可以这样来对微波炉进行安全性检查：打开微波炉，拿着收音机站在一旁，如果收音机受到干扰的话，那么就表明你的微波炉有可能会泄露电磁波，需要修理或者调换。

　　微波炉热牛奶：谋杀营养的愚蠢做法

　　现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，人们更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。

　　直接把袋装奶放进微波炉加热，会影响人体健康。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。

　　当然，如果能避免加热饮用，就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，

　　(编辑：洛小赫)

kevin5204

不是把？？？

typhoon

1991年，一位名叫NormaLevitt的妇女死于一次输过经微波炉加温的血液之后
又说这个

飞跃sky

天天在用啊

深圳

没有想到，有这么严重？
天天在用。。。。

DarkClouds

*.*lll *.*lll *.*lll *.*lll
很少用微波炉。。。。
看来那个坏掉的东西不用去修理了。

帅哥

1980到现在已经卖出多少微波炉了？微波炉应该是现在的家庭必备电器之一吧。

输血死亡那个应属极小概率事件。且不论此事例真实性，就算属实也无法确定输血死亡就一定与微波加热有关，也许是感染，也许是排斥，也许是其他病理原因，输血死亡的不确定因素太多。退一万步讲就算微波加热确实会引致输血死亡，也只能证明微波炉不能用于血液加热，并不能引申说微波炉就不能用于饭菜加热。

结论：哗众取宠，杞人忧天。

ＭＳＮ

不能不防,微波炉,我觉得本身就不是个好东西,所以我根本就没考虑过买这么一个东西拿到家里来用,还有电磁炉,我也不会买的.

Oh

我没有微波炉，我有电磁炉……

Choi

看成了关于绫波……

最近确实很宅啊。

eviliver

买不起微波炉，买了电磁炉

Drifter

QUOTE:

Posted by ＭＳＮ on 2008-7-4 17:41
不能不防,微波炉,我觉得本身就不是个好东西,所以我根本就没考虑过买这么一个东西拿到家里来用,还有电磁炉,我也不会买的.

那你做饭烧柴不成? 煤气的问题也许更多啊.

the_snake

可以“烧”电……

tt168

结论：哗众取宠，杞人忧天。

帅哥

QUOTE:

Posted by Oh on 2008-7-4 17:46
我没有微波炉，我有电磁炉……

微波炉的辐射大还是电磁炉的辐射大？哪种更容易泄露？或者哪种更容易在正常操作中被辐射？（两者都以质量合格产品来说）

softice616

用摩擦生热吧。抱住碗，使劲磨，使劲擦

Oh

我做饭不多，也就煮碗面……

viewfinder

应该都没有太大的问题，像我们这种经常站在雷达前的人好像也活的比较滋润。

帅哥

查了一下，文中的起源时间1980貌似不对。。。

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【微波炉的发明】

微波炉的发明者是美国的斯本塞。斯本塞于1921年生于美国亚特兰大城。1939年，他参加了海军，半年后因伤而退役，进入美国潜艇信号公司工作，开始接触了各类电器，稍后又进人专门制造电子管的雷声公司。由于工作出色，1940年，他由检验员晋升为新型电子管生产技术负责人。天才加勤奋的结果，他先后完成了一系列重大发明，令许多老科学家刮目相看。其时，英国科学家们正在积极从事军用雷达微波能源的研究工作。伯明翰大学两位教授设计出一种能够高效产生大功率微波能的磁控管。但当时英德处于决战阶段，德国飞机对英伦三岛狂轰乱炸。因此，这种新产品无法在国内生产，只好寻求与美国合作。1940年9月，英国科学家带着磁控管样品访问美国雷声公司时，与才华横溢的斯本塞一见如故，相见恨晚。在他努力下，英国和雷声公司共同研究制造的磁控管获得成功。在一个偶然的机会，斯本塞萌生了发明微波炉的念头。1945年，他观察到微波能使周围的物体发热。有一次，他走过一个微波发射器时，身体有热感，不久他发现装在口袋内的糖果被微波溶化。还有一次，他把一袋玉米粒放在波导喇叭口前，然后观察玉米粒的变化。他发现玉米粒与放在火堆前一样。第二天，他又将一个鸡蛋放在喇叭口前，结果鸡蛋受热突然爆炸，溅了他一身。这更坚定了他的微波能使物体发热的论点。雷声公司受斯本塞实验的启发，决定与他一同研制能用微波热量烹饪的炉子。几个星期后，一台简易的炉子制成了。斯本塞用姜饼做试验。他先把姜饼切成片，然后放在炉内烹任。在烹任时他屡次变化磁控管的功率以选择最适宜的温度。经过若干次试验，食品的香味飘满了整个房间。1947年，雷声公司推出了第一台家用微波炉。可是这种微波炉成本太高，寿命太短，从而影响了微波炉的推广。1965年，乔治·福斯特对微波炉进行大胆改造，与斯本塞一起设计了一种耐用和价格低廉的微波炉。1967年，微波炉新闻发布会兼展销会在芝加哥举行，获得了巨大成功。从此，微波炉逐渐走入了千家万户。由于用微波烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此有人诙谐地称之为“妇女的解放者”。

Drifter

QUOTE:

Posted by 帅哥 on 2008-7-4 17:59


微波炉的辐射大还是电磁炉的辐射大？哪种更容易泄露？或者哪种更容易在正常操作中被辐射？（两者都以质量合格产品来说）

频率差好远, 不可同日而语.

Oh

雷 达这玩意，能通过学习，研究，然后自制吗？

帅哥

QUOTE:

Posted by Drifter on 2008-7-4 18:21


频率差好远, 不可同日而语.

这倒是，一个G一个K，不过好象没人研究低频段的辐射对人体的影响，例如辐射非热效应的累积作用？

从节能减排角度来说我倒是赞同用电磁炉，热效率比微波炉高。

匆匆过客

帅哥是微波炉专家～
鉴定完毕！

独下西楼

谢谢帅哥的指教

sinfire

俺是学化学的，最恨那些BC文人，装科学家，成天这个也释放化学物质，那个也含有化学物质，谁能给我找出一个不含化学物质的物质？

纯天然的就环保就对人体有益么？毒蘑菇呢？巴豆呢？甚至是变质的牛奶呢？一点常识没有，就知道哗众取宠。

寻寻觅觅

我想说的是，要照这么说，这年头还有什么可吃的吗？

tigeryeh - 老虎爷

先饿死吧。
烧烤致癌已经是公论了，多少人在吃……
发酵食品据说也是，多少人……
还有更多的研究说明不吃也会致癌，嘿嘿

typhoon

QUOTE:

Posted by tigeryeh on 2008-7-7 09:26
先饿死吧。
烧烤致癌已经是公论了，多少人在吃……
发酵食品据说也是，多少人……
还有更多的研究说明不吃也会致癌，嘿嘿

发酵食品*.*lll *.*lll
酸奶不是健康食品吗

samen

我天天用电磁炉~~~难道也要完蛋了

zhaobf

天天电磁炉+微波炉；沙发旁边是无线路由器……