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专门网»论坛 › 封存区 › 华南区 › 请教猪肉做法，只会回锅肉
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请教猪肉做法，只会回锅肉

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pconlinepcpop

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2006-11-7
发表于 2008-8-18 22:53:42| 字数 31| - 中国–福建–厦门 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪肉现在只会做回锅肉，指的是三层肉
大伙有什么好吃又容易做的菜哩
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caxada-1

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发表于 2008-8-18 22:54:26| 字数 16| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
是不是现在的男人都要学习下厨了？
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好酒贪杯

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2008-6-24
发表于 2008-8-18 22:55:26| 字数 4| - 中国–广东–佛山 电信 | 显示全部楼层
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 22:56:37| 字数 40| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
加水煮熟了做白切肉，最简单处理
要加点难度也就是水里加葱姜去味增香
进阶的部分在蘸酱
感谢维森特，另外我的签名死哪儿去了？
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王紫豪

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发表于 2008-8-18 22:58:50| 字数 9| - 中国–吉林–长春 电信 | 显示全部楼层
楼主强，会做回锅肉
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coolnight9

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发表于 2008-8-18 23:00:15| 字数 17| - 中国–北京–北京–门头沟区 联通 | 显示全部楼层
红烧肉
一次做多点，可以搭配很多的菜
　小红拖拉机，喷气又喷烟
           屁股决定脑袋
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ENIAC1119

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发表于 2008-8-18 23:02:42| 字数 25| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
飘~~~

五花肉我爱做的排名：

烤五花肉

梅菜扣肉

红烧肉

老男孩
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:02:56| 字数 29| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
红烧肉是中国食文化的精髓，各地都有不同的做法，要做好不容易
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尖椒下雪的绿茶

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发表于 2008-8-18 23:03:54| 字数 11| - 中国–江苏–苏州 电信 | 显示全部楼层
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:13:39| 字数 49| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
都说到梅菜扣肉，又有几个做的时候真的是扣的呢？加干菜的红烧肉，除了扣之外还有焖、烧、炖、焐、炒……
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hfld

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发表于 2008-8-18 23:18:03| 字数 3| - 中国–安徽–合肥 电信 | 显示全部楼层
东坡肉
T43 2668NH1 --->T430 2347AE8
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:23:11| 字数 31| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #11 hfld 的帖子

东坡肉重点在成把的小葱打结和绍兴的黄酒，肉要用坐臀，不然就散了
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:33:52| 字数 26| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
好久没吃肉了，看到楼主的话题难免兴奋了一点，大家见谅
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Oh

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发表于 2008-8-18 23:34:44| 字数 12| - 中国–广东–深圳–福田区 电信 | 显示全部楼层
我只会炒鸡蛋，煎鸡蛋……
一个让人啼笑皆非的时代
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ENIAC1119

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发表于 2008-8-18 23:35:03| 字数 8| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层

回复 #12 jarodpeach 的帖子

飘~~~

桃子很强
老男孩
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:35:51| 字数 13| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #15 ENIAC1119 的帖子

我首先是老饕，然后才是宅男
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pconlinepcpop

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 楼主| 发表于 2008-8-18 23:46:21| 字数 152| - 中国–福建–厦门 电信 | 显示全部楼层
莓菜扣肉准备学习中，不过好象要一小时左右才能吃，时间比较久，周末实习，
已经研究了很多家的做法了，
http://www.meishichina.com/
这是我学习的地方，还有什么别的呢
大伙说说啦
其实主要是平时上班太累了，想在周末时自己学习新的东西

现在鱼已经学会了清蒸，做汤和红烧，想就这样吧
就开始学习猪肉了
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:52:33| 字数 29| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #17 pconlinepcpop 的帖子

看食谱是学不成厨师的，特别是讲究写意的中国菜
主要还是看积累
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drculax

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发表于 2008-8-18 23:54:35| 字数 43| - 中国–上海–上海 电信 | 显示全部楼层
五花肉煮过后

切片放点蒜泥加点盐是蒜泥白肉

放点花椒下锅炒了是小炒肉

切块放酱油煮了是红烧肉
聋子听哑巴说瞎子看到了鬼
理性是个力气活儿

还好会长不嫩古董玩
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:55:54| 字数 14| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #19 drculax 的帖子

煮熟了再红烧，不会太浪费吗？
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drculax

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发表于 2008-8-18 23:58:06| 字数 20| - 中国–上海–上海 电信 | 显示全部楼层

回复 #20 jarodpeach 的帖子

你让LZ直接做

你答应
LZ的肚子可能不答应
聋子听哑巴说瞎子看到了鬼
理性是个力气活儿

还好会长不嫩古董玩
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jarodpeach

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发表于 2008-8-18 23:59:53| 字数 24| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #21 drculax 的帖子

直接蒜泥白肉啊
又方便又简单，还多出一碗高汤下面条
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afire

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发表于 2008-8-19 00:18:06| 字数 73| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=434097

昨天失眠，，后半夜看这个帖子让我很崩溃。
减肥和戒烟都很难:(
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drculax

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发表于 2008-8-19 00:19:24| 字数 21| - 中国–上海–上海 电信 | 显示全部楼层
打2鸡蛋
绞成肉糜

拌一块儿  蒸


貌似最简单了吧？
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afire

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发表于 2008-8-19 00:20:29| 字数 9| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
看看可以转图不，，
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jarodpeach

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发表于 2008-8-19 00:20:30| 字数 30| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #23 afire 的帖子

第一个人都用了两勺蜂蜜了，都还做不出瓷实透亮的效果，水平有限
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afire

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发表于 2008-8-19 00:22:08| 字数 5| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
我喜欢这个
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jarodpeach

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发表于 2008-8-19 00:22:14| 字数 40| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #24 drculax 的帖子

肉饼蒸蛋还是不要打匀的好，蛋白会阻碍肉的香味
还有，私房建议：不要用鸡蛋，换咸蛋黄
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afire

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发表于 2008-8-19 00:23:29| 字数 36| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
这个看着也爽，，，



饿了。*.*lll *.*lll *.*lll *.*lll
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drculax

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发表于 2008-8-19 00:23:44| 字数 9| - 中国–上海–上海 电信 | 显示全部楼层
色影无忌图片看不到
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