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【贴图】江米条

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发表于 2008-11-12 14:34:37| 字数 618| - 中国–辽宁–大连 联通 | 显示全部楼层 |阅读模式
江米条

  糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。

  美食材料

  糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油

  豆沙:煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉

美食做法  

       (1)把糯米泡15天后发酵。


  (2)将磨泡的黄豆做成豆汁。


  (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。


  (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。


  (5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。


  (6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

另一种做法  原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤


  工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品


  制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条


  坯倒入拌浆机内搅合和拌妙,即为成品。


  质量标准 规格形状:条形长短一致,不起拐,不粘连,不碎。


  表面色泽:浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。


  口味口感:具有桂花香味,酥脆,不艮,无其它异味。


  内部组织:具有均匀的小蜂窝。





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发表于 2008-11-12 14:42:46| 字数 32| - 中国–广东–广州 电信 | 显示全部楼层
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发表于 2008-11-12 14:45:24| 字数 6| - 中国–北京–北京–通州区 联通 | 显示全部楼层
把我忽悠来了
DE BH1HUK VY 73!
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发表于 2008-11-12 14:55:32| 字数 10| - 中国–广西–北海 电信 | 显示全部楼层
这是北方特产吗???
~我系水王~水王系我~
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发表于 2008-11-12 16:12:10| 字数 26| - 中国–重庆–重庆 电信 | 显示全部楼层
明知道是标题党,我还是抱着侥幸的心理进来了
打到标题党
学学老山东,看看老站长
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发表于 2008-11-12 16:49:44| 字数 3| - 中国–北京–北京–门头沟区 联通 | 显示全部楼层
萨其马
 小红拖拉机,喷气又喷烟
           屁股决定脑袋
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发表于 2008-11-12 17:07:38| 字数 8| - 中国–浙江–嘉兴 电信 | 显示全部楼层
哦。就是这个啊?
T23....
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 楼主| 发表于 2008-11-12 21:19:11| 字数 7| - 中国–辽宁–大连 联通 | 显示全部楼层

回复 #6 coolnight9 的帖子

萨其马软...
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发表于 2008-11-12 22:15:16| 字数 5| - 中国–福建–福州 电信 | 显示全部楼层
有点像麻花
T61使用中,X301很帅,T410s or 2540p
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发表于 2008-11-12 22:26:16| 字数 17| - 中国–北京–北京–海淀区 联通 | 显示全部楼层
我家附近就有个大顺斋,里面就有卖的
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发表于 2008-11-12 22:50:32| 字数 55| - 中国–广东–深圳 联通 | 显示全部楼层
盆儿,你在北京区窜来窜去的。。。。。还发这种标题文,也不怕北京的哥们儿阉了你。*.*lll
欺负你MM睡着了吗?
x200 x61s x61t t450s p53 x13 T14p
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发表于 2008-11-12 22:51:52| 字数 4| - 中国–湖北–武汉 电信 | 显示全部楼层
bs大盆
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 楼主| 发表于 2008-11-13 08:39:03| 字数 14| - 中国–辽宁–大连 联通 | 显示全部楼层

回复 #11 jysxing 的帖子

我不去北京.你拿我没办法把.
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发表于 2008-11-13 09:45:06| 字数 8| - 中国–江苏–泰州 中移铁通 | 显示全部楼层
我承认我理解错了
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发表于 2008-11-13 10:12:16| 字数 23| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
我喜欢江米条啊。。。表想错,是喜欢吃。。。。。
X60-GBC
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发表于 2008-11-13 11:00:55| 字数 14| - 中国–辽宁–大连 电信 | 显示全部楼层
静观其变~~~

等墩儿来~~~
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发表于 2008-11-13 13:58:44| 字数 34| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
记的在农历12月23号过纪灶王爷的时候就上这个,小朋友狂喜欢这甜点。
虚拟与现实-要像牛头王酉长那样勇敢面对现实生活中的每一个敌人。战斗在最后一滴血!
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发表于 2008-11-13 17:33:36| 字数 7| - 中国–北京–北京 北京天地通电信有限公司BGP节点(北京电信+北京联通) | 显示全部楼层
召唤主角现身。
You can you up, no can no BB.
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发表于 2008-11-13 17:40:47| 字数 8| - 中国–广东–广州–海珠区 电信 | 显示全部楼层
见识了,江米条.              
学会游水,再学潜水.
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 楼主| 发表于 2008-11-13 18:44:39| 字数 13| - 中国–辽宁–大连 联通 | 显示全部楼层

回复 #18 bluesmansion 的帖子

他看了,但是不回..哈哈.
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打倒标题党
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我们家叫糖拇指
关爱家人 点滴做起
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支持江米团的作法..............
我爱的人名花有主,爱我的人惨不忍睹。不是在沉默中变坏,就是在寂寞中变态。
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发表于 2008-11-14 20:38:21| 字数 163| - 中国–北京–北京–西城区 联通 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by 大洗衣盆 on 2008-11-13 18:44
他看了,但是不回..哈哈.

正解。。。不过老乡的帖子我还是要回的。。。可以上个pp捧个场,不过51的气氛太不好了,上个pp就到处引用,还有拿来当头像的,大盆和各斑竹要是能给我保证见到此类现象如,在其他贴引用我pp及做头像的杀无赦,我就上一个捧捧场,呵呵 。。。
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发表于 2008-11-14 21:59:54| 字数 25| - 中国–辽宁–沈阳 移动 | 显示全部楼层

回复 #24 江米条 的帖子

在俺管辖范围内肯定没问题,得支持FANS的肖像权啊
ThinkPad  X1 Nano, i5 16G+1T。
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发表于 2008-11-14 22:05:48| 字数 25| - 中国–北京–北京–西城区 联通 | 显示全部楼层

回复 #25 啸傲江湖 的帖子

哈哈哈,那我低调上一个。。也给大家有个心理准备。。

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发表于 2008-11-14 22:38:40| 字数 8| - 中国–广东–广州 电信/珠江宽频 | 显示全部楼层
真的江米条来了.
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发表于 2008-11-14 22:52:41| 字数 39| - 中国–广东–广州 电信/珠江宽频 | 显示全部楼层
挺好的.

我捧场,BS那些"叶公好龙"的.**\ **\ **\   
学会游水,再学潜水.
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 楼主| 发表于 2008-11-15 00:41:12| 字数 37| - 中国–辽宁–大连 联通 | 显示全部楼层

回复 #26 江米条 的帖子

隐蔽性做的很好...支持...

哎呀...我来大连的时候你咋不在了.....

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