【转】国家颁布馒头标准：必须是圆形 个头不能太小

xingwenlong

今年起馒头必须是圆形
国家颁布馒头标准,规定个头不能太小,气味有小麦香
本报讯 从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。
馒头国标规定馒头形状
记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中唯一的国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。
“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。
记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。
卖馒头的觉得“可笑”
“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉挺可笑的。
对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题”。
沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要作要求，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了？”这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。”

此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束。”

现蒸馒头可能将遭淘汰
昨日，记者从质监部门了解到，目前速冻馒头已经纳入了食品生产许可证管理制度，但现蒸馒头还没有实行QS管理，不过用于蒸馒头的面已经开始施行QS管理，“现蒸馒头市场情况比较复杂，生产许可证管理很难推行。”相关工作人员称。
牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩，“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”

padpeng

这个还要规定? 有点闲的蛋疼!*.*lll *.*lll *.*lll

Remon

朝廷还是在做事的。

sunmars

南翔小笼包本来还叫馒头呢

深圳

吃不起了。

*.*lll**\

石头

我以后只吃国标的了

gjy

本地人将馒头叫包子，将包子叫馒头！*.*lll

阿叔

馍，馍，馍，馍

Artanisfly

假新闻吧**\

evernever

支持3f

酷睿

旺仔小馒头也叫馒头？！

10thousand

忽悠人的吧？

灵感点亮生活

帮楼主补上连接，看网易这里：
http://news.163.com/08/0103/07/41907A3J0001124J.html

joyhuang2004

以后不吃馒头,专吃小笼包子.

kissgirl

这样看来，国家大剧院肯定要注册国家级馒头。

hkzsj

看来旺仔小馒头要做大了。

lzking

涨价的理由而已，一群LJ

samen

看来都要隆了~~要不然不合国标了~~

samen

要是买的馒头不符合GB可以告商家？？3个月退货？~~一年保质

简单爱

馒头标准出台了，

那么花卷、包子、油条、麻花、发糕、大饼、煎饼、馄钝、火烧、油饼、面包、焙子、夹馍、馍干、囊、锅盔他们的权益谁来保护啊？
　　
期待着他们的国家标准尽快出台！

fooy

国1标准吧？我等国4的出来再吃~

SimpleBoyDean

gjy

**\
*.*lll**\

sunmars

广西

吃得少，管他方的圆的！

HOOPE

马上出台做爱国家标准，包括体位，时间，用套，步骤等等

bigstone

包子的标准也不远了

evernever

再支持一下27f

Ruotian

看来麦香添加剂要出现了。。。