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臭豆腐真臭[转帖] 粪水制作法

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发表于 2007-7-8 17:40:58| 字数 3,785| - LAN | 显示全部楼层 |阅读模式
以臭闻名的“臭豆腐”,这一回可真是“臭名昭著”了。据报道,深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐,“一人连胆汁也吐了出来”。 <br /><br />&nbsp;&nbsp;  热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂,日产一千多公斤臭豆腐,不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟後豆腐全染成紫黑色,晾晒後放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。 <br />     <br />&nbsp;&nbsp; 拿大便做“食品添加剂”,如此骇人听闻,也算是将中国食品黑幕推至极致了吧,恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们,让人吐出胆汁的“创举”,需要的绝不仅仅是胆识,更要有过人的想像力。 <br />     <br />&nbsp;&nbsp; 有没有哪种动物连大便也吃?有,“狗改不了吃屎”。不过,这些年狗的地位提高了,狗都不吃这些东西了,现在竟给人吃,人的尊严何在?当然,被剥夺人的尊严的,不光是消费者。大家都属同类,用这些食品把同类降格,那不等于承认自己也是“XX”? <br />     <br />&nbsp;&nbsp; 缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐,而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会,原有的道德和价值观念土崩瓦解,新的价值观和道德体系来不及建立,见利忘义,为金钱抛弃道德,这样的缺德事又岂独食品哉? <br />     <br />&nbsp;&nbsp; 如果把粪水都泼到制造者头上,他们也会叫屈,他们也是消费者,也是一个个骗局中的受害者,也面临着人的尊严的被剥夺。 <br />     <br />&nbsp;&nbsp; 王小波曾在《关于贫穷》一文中说,在四川,有人为了牟利,竟在大便里掺水卖到粪场,逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假,如果纯粹从产业链的角度看,谁能说用大便造臭豆腐的制造者不算受害者? <br /> <br /><br /><br />  如果不是记者亲眼所见,很难想象,很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。<br />  连日来,记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访,这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐加工厂,日产臭豆腐1000余公斤。<br />  暗访中,一名老板竟称他的配方独特,要以此争创“名牌”,占领更大市场,而他的“秘制臭豆腐”配方的关键就是用潲水浸泡等损招使臭豆腐增加臭味。<br />衣污水溅到豆腐上<br />  11日上午9时,记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。<br />  记者看到,这片窝点比较偏僻,临时搭建的出租屋既是居住场所,也是生产车间。在这条不足50米的小巷,竟有十几家臭豆腐生产窝点,基本上一家连着一家。据了解,这些窝点均为家庭作坊式经营。<br />记者看到,由于住得密集,这里的卫生条件之差令人难以置信。在生产过程中,有一名妇女在切豆腐,另一名妇女则在旁边洗衣服,洗衣服的污水不时溅到豆腐中。记者看到,一名妇女抱着仅4个月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生产臭豆腐的作坊门前,有一个供各家倒垃圾和污水的地方。然而,这家老板却把制成的豆腐放在垃圾旁边。<br />  记者观察发现,在他们生产的范围内有一个公用的厕所,距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程,记者假装学艺在一边进行观察。暗访中,一名姓刘的老板打算收记者为徒,但他表示在教会记者后要收400元学费,他说他也是花了400元学来的。<br />  记者看到,他首先将豆腐切成火柴盒般大小,放到锅里煮熟。在煮的同时,他将一包黑色粉末放锅,数分钟后,被染成紫黑色的豆腐开始出锅。<br />  经过半个小时的晾晒,紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里,浸泡大约20分钟后,豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍,浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说,仅靠这两种原料是不够的,还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里,加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用,从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说,如果颜色不够黑的话,再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭,再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候,记者还以为是听错了,这名老板又向记者重复了一遍:“不过,粪水不能放多,如果放多了就会太臭,食客就会察觉,就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲,他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味,竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他,看了以后几天吃不下饭。<br />  记者看到,将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后,再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察,用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元一生产窝点的老板介绍,目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人,仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说,这种生意本钱少,收入却十分可观。他给记者算了一笔账,每串(4块)臭豆腐的本钱是4角8分,卖给食客的价格是1元5角,如果食客多的地方,还能卖到2元。他说,他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算,一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者,如果不赚钱他早都不干了。他说,城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车,晚上又可以开张了。<br />  谈笑中,老板还告诉记者,最近一段时间,附近制售臭豆腐的人多了,他的生意受到了一些影响,所以他觉得要做就要做成规模、创出“名牌”,这样远近的小贩都会来要货,这样才能发大财。<br />刘老板说,臭豆腐不愁销路,喜欢吃这东西的人很多,在车站、码头、商场和学校门口,随便一个地方都可以经营;学生是主要的消费群体,不但喜欢吃臭豆腐,而且还从不讲价,这种钱最容易赚。12日下午,记者在南头某中学门口看到,学校刚一放学,不少学生就把臭豆腐摊围住,纷纷掏钱购买。记者看到,不少同学嘴里吃一串,手里还拿一串,吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许,南头工商所按记者提供的线索,一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场,记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后,一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来,将3名执法人员呛了个正着,他们当即呕吐了一阵,而本报一名司机竟把胆汁吐了出来。记者仔细地察看了酱料里的配料,赫然发现竟有变馊变臭的猪肉、田螺、咸菜和死苍蝇,汤料也已经变得浊黑,并发出一股下水道污水般的恶臭,让人闻了非常恶心。老板竟称:“臭豆腐都是这样生产,当然是越臭越好吃了。”现场一名工商人员对记者,他们查处不少黑作坊,像这样生产臭豆腐的还是第一次见到,这些老板可真够黑的。他说,根据有关规定,执法部门将生产工具和原材料依法暂扣,对于这些严重危害人身健康的食品加工窝点要坚决查处。<br />相关链接<br />正宗臭豆腐 制作很讲究<br />据行内人士介绍,出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的,首先豆腐坯要选上乘的,这样在经过油炸、加卤和发酵之后,才会有较好的色泽和味,然后再配上精调的调味料,就可以炸出味道鲜美的臭豆腐,整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的,马虎不得。<br />臭豆腐的制作流程也较为繁杂,大约需要数日,甚至更长时间才能完成。行内人士说,炸臭豆腐具有远处闻着臭,吃到口里香,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是:外焦、内嫩、香辣可口。这种正宗臭豆腐已经不光是某些地区的人们爱吃的风味小吃了,在全国各地都有名气。<br />而黑臭豆腐窝点生产的臭豆腐,不仅与传统的臭豆腐完全不是一回事,而且吃了以后会给人们的身体健康带来危害。&nbsp;&nbsp; <br /><br />&nbsp;&nbsp; 臭豆腐工人自白:我就是做臭豆腐的,我每次大便都是在塑料桶里,不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后,然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话,要在自然状态下让豆腐变臭,得多长时间啊?我还要不要赚钱了?你还别说,好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭,够味。真是怪了....

[ 本帖最后由 sohuyahoo 于 2007-7-8 17:47 编辑 ]
X22,准备拆卖

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 楼主| 发表于 2007-7-8 17:42:36| 字数 24| - LAN | 显示全部楼层
看最后一段,希望是假的。
广东的XD能证实一下吗?
X22,准备拆卖
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发表于 2007-7-8 17:52:05| 字数 27| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层
应该把这些人全给抓起来,然后枪毙。然后扔到大便坑里面;
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发表于 2007-7-8 18:16:00| 字数 16| - 中国–北京–北京 歌华有线 | 显示全部楼层
又糟蹋一样传统食品.......
X40硬盘改良,够用了
跟不上时代节奏的TP粉丝.
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 楼主| 发表于 2007-7-8 18:26:47| 字数 79| - LAN | 显示全部楼层
刚才在华南区发了同样的帖子http://www.thinkpad.cn/forum/vie ... page%3D1#pid7758466,其中雨薇说电视报道过。
X22,准备拆卖
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发表于 2007-7-8 18:31:19| 字数 35| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层

幸亏我从来不吃这个!
要不然……!!?
有XD爱这一口的吗?
注意啦!
呵呵!
当你能拥有一杯美酒的时候,生活已经很奢华了,学会满足,体会幸福,酒随人生。
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发表于 2007-7-8 19:21:30| 字数 75| - 中国–安徽–合肥–包河区 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 T22-T22 于 2007-7-8 17:52 发表
应该把这些人全给抓起来,然后枪毙。然后扔到大便坑里面;

不行!一定要活着扔进去  呛死他!!
小白龙
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发表于 2007-7-8 19:31:08| 字数 29| - 美国–加利福尼亚州–阿拉梅达–费利蒙 Hurricane_Electric公司 | 显示全部楼层
天哪,我很喜欢吃这个玩意啊。一闻到臭豆腐的味道就流哈喇子。
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发表于 2007-7-8 19:40:45| 字数 83| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 HOOP 于 2007-7-8 19:31 发表
天哪,我很喜欢吃这个玩意啊。一闻到臭豆腐的味道就流哈喇子。

O M G!
我闻到那个味道我就受不了!更别说吃了!
汗!
当你能拥有一杯美酒的时候,生活已经很奢华了,学会满足,体会幸福,酒随人生。
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发表于 2007-7-8 19:49:02| 字数 67| - 中国–湖南–长沙 电信 | 显示全部楼层
电视是不能看的,看了就什么都不能吃了~~~~

我们这制臭豆腐的卤水,据说是用香菇、冬笋、豆豉、曲酒等等煮制的,但小摊小贩卖的还是不太敢吃
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发表于 2007-7-8 19:55:40| 字数 23| - 中国–河南–郑州 联通 | 显示全部楼层
还好我家都是自己买来鲜豆腐自己做的

残念…………
现在网上的坏风气,非要把好的说成是垃圾才显得自己有才——老费如是说
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发表于 2007-7-8 19:57:38| 字数 25| - 中国–广东–汕头 电信 | 显示全部楼层
不算什么!刚看北京7用纸箱做包子馅!卖了十多年了!
京口瓜洲一水间,


钟山只隔数重山。


春风又绿江南岸,


明月何时照我还。
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发表于 2007-7-8 20:13:51| 字数 25| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
危害公共安全罪~~~~~大粪浸泡30天后再行刑~~
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发表于 2007-7-9 08:12:59| 字数 19| - 中国–江西–南昌 电信 | 显示全部楼层
嗯不错。。。又多一样新的制作方式。。。
最后一台ibm t60x
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发表于 2007-7-9 10:12:11| 字数 19| - 中国–广东–东莞 电信 | 显示全部楼层
唉,当今中国..唯利是图..

良心不在.
机械GM 15PRO 小新pro13 X230 X200
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发表于 2007-7-9 10:45:06| 字数 10| - 中国–河南–安阳 联通 | 显示全部楼层
不吃臭豆腐好多年..
佛无心
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发表于 2007-7-9 10:51:46| 字数 12| - 中国–浙江–衢州 中移铁通 | 显示全部楼层
绍兴的和南京的都不错   嘿嘿
先空几天!
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发表于 2007-7-9 11:49:47| 字数 68| - 中国–北京–北京–丰台区 联通 | 显示全部楼层
前段时间看郑渊洁童话,里面有只狗对便便的理解是---力量薄弱的物质才会被人体吸收,剩下抵抗力强大的物质才会被排出~~~
因此BB 才是精华.
请叫我不容易小姐。
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发表于 2007-7-9 11:59:29| 字数 16| - 中国–北京–北京 联通(数字北京大厦IDC机房) | 显示全部楼层
在广州时经常吃>_<
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