【请教】炒茄子为什么要放西红柿?

mobileman

原来国小小是mm啊

楚楚

其实冬天喝些汤也不错的。
把牛腩切成大小适中的块（依各人喜好），放在开水或是凉水中加热至沸腾，把血沫撇净，之后放葱、姜、大料、花椒，依个人喜好放调料，大火烧开后，改为小火炖或是煲到七成熟，放入西红柿（可在五成熟时放），洋葱、圆白菜，熟了要关火时最后放盐，汤的味道很不错的说~~~  （有机会你们可以试一试的，做法有些像俄罗斯的一种汤）。

白狐狸

口水情不自禁……

果小小

QUOTE:

原帖由 cxghy009 于 2005-11-22 09:18 发表


我看你这是典型的北方做法啊

恩，做法可不同呢，而且味道更不同

ice_poss

突然想起我以前发的关于做饭的帖子了。。。。。。。。。

tonnywang

QUOTE:

原帖由 aris 于 2005-11-21 19:00 发表
茄子过油前如果用面粉或者淀粉涮一下,会很容易熟,而且省油.
这是个小秘密,一般人我都不告诉他....

地球人全知道了！！

keliya_shi

呵呵，又学习了一招
老家那里最喜欢土豆烧茄子，茄子烧的很烂很烂的那种，特别下饭

Anaken

QUOTE:

原帖由 果小小 于 2005-11-22 08:33 发表


非也！！！虽然会做很多很多好吃的，但不一定每个人都喜欢啊，俺做的口味带有地域性

萝卜青菜各有所爱啊，对上口了，就是缘分。
做菜跟谈朋友差不多啊，呵呵

聪明糊涂心

为了好看，这是物理上的变化现象

mylouis

俺最怕吃酸甜的东西。。。

聪明糊涂心

QUOTE:

原帖由 diy0216 于 2005-11-22 09:34 发表
茄子切开之后应该要用清水浸泡一会的

这样不好，泡过水的茄子肉不好吃的

yy9991

昨天mm教我放西红柿，被我说了一顿。说他乱放

Anaken

发现无论再前卫的女性，进了厨房，都差不多了，呵呵。天性吧

Anaken

QUOTE:

原帖由 聪明糊涂心 于 2005-11-23 01:43 发表
为了好看，这是物理上的变化现象

再放点青椒什么的，却是好看，好好不好吃，就看个人手艺了，呵呵

Dien

怀念北方的烧茄子……过油软软的感觉……

南方这边的茄子都喜欢吃硬一点的……也没见过去皮的……不然就是清一色的茄子煲……

烧茄子……在北方就好这口……

胖胖丸

东北这么做
我也喜欢这么做
味道不错的