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楼主: 馅饼

成都好流行羊肉火锅

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火星总督

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发表于 2009-1-31 02:37:50| 字数 10| - 中国–广东–广州–海珠区 电信/长鸿宽带 | 显示全部楼层
成都郫县的豆瓣酱不错
百亩庭中半是苔，
桃花净尽菜花开。
种桃道士归何处，
前度刘郎今又来。[url]http://dwz.cn/5RtXY1
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hayate-zhao

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发表于 2009-2-13 10:52:49| 字数 11| - 中国–四川–眉山 移动 | 显示全部楼层
看的我口水都来了！！！
T400 P9500  4g 200g7200..
后面跟个X200
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火星总督

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发表于 2009-2-24 00:37:01| 字数 15| - 中国–广东–惠州 联通 | 显示全部楼层
上次在成都被导游撵着跑，后悔呀
百亩庭中半是苔，
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hansen77

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发表于 2009-2-24 11:15:19| 字数 11| - 中国–上海–上海 华为云 | 显示全部楼层
哈哈，

刷了水了，很好啊
借用我的能力，利用你的精力，挖掘你的潜力，开发你的智力。
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火星总督

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发表于 2009-3-10 00:13:45| 字数 6| - 中国–广东–惠州 联通 | 显示全部楼层
争取再游成都
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sediao123

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发表于 2009-4-24 20:26:53| 字数 5| - 中国–云南–昆明 电信 | 显示全部楼层

我一吃火锅就闹肚子

呵呵···
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iciici1016

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发表于 2009-4-26 11:54:03| 字数 209| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by 火星总督 on 2009-1-31 02:37
成都郫县的豆瓣酱不错

昨天新闻说了，好多PX豆瓣不合格哟。

一般我家都是吃妈妈自己做的



QUOTE:
Posted by 馅饼 on 2008-12-25 16:22
豆花。。


馅饼大哥这吃的豆花好奇怪了，蘸水和豆花都放在一起了，挺像豆腐脑的卖相

我还是喜欢我妈妈做的，青豆豆花哈哈，口水了

豆花 辣椒蘸水

[ Edited by  iciici1016 on 2009-4-26 11:55 ]

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yogibear

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发表于 2009-4-26 15:55:59| 字数 50| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by 火星总督 on 2008-12-22 21:31
羊肉不膻不好吃



好羊肉根本就不善
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yogibear

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发表于 2009-4-26 15:56:42| 字数 137| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by iciici1016 on 2009-4-26 11:54

昨天新闻说了，好多PX豆瓣不合格哟。

一般我家都是吃妈妈自己做的





馅饼大哥这吃的豆花好奇怪了，蘸水和豆花都放在一起了，挺像豆腐脑的卖相

我还是喜欢我妈妈做的，青豆豆花哈哈，口水 ...



PX豆瓣咋住？？？
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iciici1016

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发表于 2009-4-26 18:24:16| 字数 551| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
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Posted by yogibear on 2009-4-26 15:56



PX豆瓣咋住？？？


就在卖红辣椒那会多买点，然后洗干净后，我妈妈一般还要小晒会太阳，然后买生姜，老的那种哈，弄干净拍破，不要切

还要提前准备好蚕豆，这个比较麻烦，现在据说可以买现成做好的备用蚕豆，记得家里是用刀把蚕豆用磕开，然后用水泡吧，大概差不多就可以把皮去了，然后用南瓜叶盖上，备用，绝对不能沾油，和做豆腐乳一样的，

然后可以拿到那个绞肉那机器把红辣椒弄好，以前没有的时候，我妈妈就用刀给弄碎，吃起来口感很好，不会是谁是水水的

然后弄好后，准备无油的大盆，把辣椒放好，然后倒盐，这个要根据辣椒的量来给，太淡了，不行，容易坏，太咸，也不行，做菜不好吃

然后等差不多几天后就可以把所有的备用，如蚕豆、生姜，花生，我妈妈有几年放的花生忒好吃，现在还流行放晒干的茄子，嘻嘻，同菜油一起混合，搅匀，差不多后，如果味道淡，一般要加盐

差不多几天后，就可以把做好的辣椒，放在罐里

绝对不能沾猪油，或者荤的东西，否则就全坏了

妈妈一般还会放白菜豆腐乳，超好吃

我们一般不吃当年做的豆瓣酱，觉得太淡，不入味，家里有好几坛子，哈哈

以前在北京那会，我就想，如果没有这个豆瓣酱，那个回锅肉怎么做哦**\ 每次回成都都带好些过去

哈哈

瑜伽熊GG，可以考虑做做自贡风味的啊

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fooy

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发表于 2009-4-26 18:34:14| 字数 20| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层
哇塞,楼上mm又复活了.........
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iciici1016

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发表于 2009-4-26 18:38:26| 字数 135| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
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Posted by fooy on 2009-4-26 18:34
哇塞,楼上mm又复活了.........



一直活到起的哈

看到流口水的帖子，忍不住了 支持下来成都的馅饼大哥 顺便说哈咱家的豆瓣小秘密哈哈，周围好多人都找我妈妈做。去年一直没做，吃的不是太多，那些都是儿时的回忆
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发表于 2009-4-26 18:42:12| 字数 21| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层

回复 #42 iciici1016 的帖子

让你妈妈做点四川辣肠,我收购~
不是腊肠哦~
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fooy

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发表于 2009-4-26 18:44:42| 字数 7| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层
应该是麻辣肠~
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iciici1016

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发表于 2009-4-26 19:04:01| 字数 107| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
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Posted by fooy on 2009-4-26 18:44
应该是麻辣肠~

哈哈
你说的香肠嗦，我妈现在都是买调料直接做，哈哈，现在超市更方便，冰箱现在还冻着一些
哈哈
这个在成都到处都可以吃到川味的

广味的也可以哈
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fooy

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发表于 2009-4-26 19:50:04| 字数 14| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层

回复 #45 iciici1016 的帖子

想想味道都流口水,超下饭啊~
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yogibear

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发表于 2009-4-26 21:49:14| 字数 146| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
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Posted by iciici1016 on 2009-4-26 18:24


就在卖红辣椒那会多买点，然后洗干净后，我妈妈一般还要小晒会太阳，然后买生姜，老的那种哈，弄干净拍破，不要切

还要提前准备好蚕豆，这个比较麻烦，现在据说可以买现成做好的备用蚕豆，记得家里是用刀 ...



看到啦！

先恭喜下！
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iciici1016

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发表于 2009-4-28 22:12:37| 字数 76| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
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Posted by yogibear on 2009-4-26 21:49



看到啦！

先恭喜下！

晕

给你说豆瓣做法，你恭喜我
哈哈
你按我的方法做哈，我也恭喜你
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firebaby1

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发表于 2009-7-3 16:58:36| 字数 13| - 中国–江苏–无锡 电信 | 显示全部楼层
口水。
要是生在成都就好了。
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barryjie

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发表于 2009-7-26 17:38:08| 字数 12| - 中国–四川–成都 电信 | 显示全部楼层
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ferrariz

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发表于 2009-7-26 20:01:41| 字数 3| - 中国–吉林–长春 联通 | 显示全部楼层
   馋死了
这世界有太多不如意 但你的生活还是要继续 太阳每天依旧要升起 希望永远种在你心里
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