【原创】特级云耳 干货 椴木木耳 黑木耳 单片木耳

长金泰

云耳肉厚无根，口感细嫩爽滑，是黑木耳中的上品。但是因为产量少，所以不被大家所熟知.最大的优点:肉厚，胶质多，色泽通透黝黑，口感糯滑嫩，有弹性，营养价值也特别高。

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；降低血脂和血黏度，降低血浆中胆固醇、脂肪，是所有老年病最好的良药哦
商品链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=16768516552

【吃法】冷水泡2小时以上最佳，适合凉拌，清炒，煲汤，炒肉等等。 因为云耳胶质特别多，吸水膨胀需要时间，完全泡口感更好，分量也更多，15克发1大盘。适合清炒，凉拌，煲汤。糯滑爽口清油腻，是冬季素食最佳选择！

【黑木耳炒蛋】

原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。蒜、葱、 油、盐  

做法：1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。



【凉拌黄瓜木耳】

原料：黄瓜、干黑木耳、生抽、醋、糖、香油、胡椒粉（口味重的可加芥末）

做法：木耳用水泡开，撕成小片放沸水里煮15分钟。黄瓜洗净刨成丝。将木耳和黄瓜放锅里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌匀即可。



【凉拌黑木耳】

原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。

做法：1、 黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫 1分钟捞出；4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；6、黑木耳和胡萝卜一起放 入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。


【黑木耳排骨汤】
原料：干木耳50克 ·排骨300克 ·姜2片 ·水适量 ·盐适量
做法：1、干黑木耳用水洗净，温水泡发，剪掉头蒂备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。2、所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。

【鱼香黑木耳】




原料：野生黑木耳一小把、肥瘦相间猪肉100克、辣椒面、大葱末、蒜末、姜末各适量、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、生粉、水淀粉1汤匙、盐适量。

做法：1、先调鱼香汁：将大葱末、蒜末、姜末各适量，黄酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，水淀粉1汤匙，盐适量放入碗中混合均匀，静置一旁待用。2、肉切成肉片，用盐，生抽，生粉拌匀入味。3、热炒锅中倒油，下肉片滑炒（热锅冷油，肉片嫩），一变色，即关火盛起。4、中小火加热至5成，放葱姜末辣椒面慢慢煸出香辣味，下木耳鄱炒然后加大火（放下木耳再加大火，否则辣椒面易烧焦）。5、炒至黑木耳断生，放倒入兑好的鱼香汁和肉片，鄱炒匀至锅中汤汁黏稠透亮即可

[ Edited by  东乡 on 2013-1-26 17:15 ]

jin086

顶。黑木耳。

megi

云耳肉厚无根，口感细嫩爽滑，是黑木耳中的上品

娇子

肉厚无根，口感细嫩爽滑

真正

我还是喜欢粉木耳

长金泰

vicky.yiu

嫩滑爽。。 http://cjt-tcc.taobao.com/

wangshui

干货，黑木耳！

wangshui

干货，黑木耳！

vicky.yiu

顶起来

长金泰

QUOTE:

Posted by wangshui on 2013-1-16 10:14
干货，黑木耳！

谢谢帮顶！

vicky.yiu

椴木木耳 黑木耳 单片木耳

vicky.yiu

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长金泰

谢谢帮顶

长金泰

没人帮顶啊？http://cjt-tcc.taobao.com/

长金泰

自己顶起阿！！

长金泰

http://cjt-tcc.taobao.com/自己顶啊

长金泰

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user3g

黑木耳是好东西，带走体内杂质，而且黑色入肾，顶

长金泰

QUOTE:

Posted by user3g on 2013-1-23 11:12
黑木耳是好东西，带走体内杂质，而且黑色入肾，顶

懂养生的行家啊

长金泰

长金泰

谢谢从51NB过去的惠顾兄弟姐妹们

长金泰

谢谢从51NB过去的惠顾兄弟姐妹们

长金泰

感谢帮顶的XDJM

长金泰

长金泰

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长金泰