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过节了,教你做一道菜(很简单的汆汤丸子)

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发表于 2004-12-31 17:32:00| 字数 454| - 中国–北京–北京 方正宽带 | 显示全部楼层 |阅读模式
  买一份猪肉馅(适量),切葱花、姜末,加在肉馅里面,再加上淀粉,精盐和五香粉,搁一个大碗里面搅得透了,肉与淀粉浑然一体,就十分有粘性,这时再点火,铁锅里搁上凉水,隐约快开了,就左手捏肉馅,捏着捏着,从虎口挤出一小团,右手拿一汤匙,用汤匙将肉馅舀起,它就是一个丸子,把丸子下到水中。
  不要让水开,可以加快做丸子的速度,也可以采取扬汤止沸的方法,使丸子不至于煮老了。待所有的丸子做好,水沸即起锅,汆汤丸子也就做好了。吃其丸,喝其汤,其乐融融。
    上述佐葱花姜末的做法,是净肉丸子,其实也可以加入豆腐,做成豆腐肉丸,把萝卜丝煮熟捣烂加入,做成萝卜肉丸,自然也是可以用芹菜、香菜……等等,它是可以无限地组合的。喜欢羊肉的美食者,就用羊肉馅做,其他如牛肉,鸡脯……也是可以的。总之,形式是基本的,内容可以千变万化。但记住一定的内容总是通过形式反映出来的,所以汆汤丸子一定要有汤,而且精华也在汤里。
     祝大家吃得开心,如果哪位XD有什么秘制食谱,欢迎PM交流

[ Last edited by aris on 2004-12-31 at 17:34 ]

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发表于 2004-12-31 17:43:54| 字数 10| - 中国–北京–北京–丰台区 联通/西城区联通 | 显示全部楼层
嘿嘿,我拿手,喜欢!
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发表于 2004-12-31 17:45:19| 字数 25| - 中国–北京–北京 电信 | 显示全部楼层
aris兄有生活情调啊
赞。
BTW:学不会,我只会吃
701C-S30-240Z-570-X24-X31-X41T-T41P-T60-X61s-X201……
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 楼主| 发表于 2004-12-31 17:50:59| 字数 32| - 中国–北京–北京 方正宽带 | 显示全部楼层
很简单的,尤其是一个人的时候,自得其乐,总比吃加州的牛肉面强吧。
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发表于 2004-12-31 20:12:48| 字数 8| - 中国–北京–北京 移动 | 显示全部楼层
偶不会做饭~~~
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发表于 2005-1-1 00:18:50| 字数 31| - 中国–北京–北京 联通互联网数据中心 | 显示全部楼层
赫赫,有情提示一下,和肉馅的时候,可以加鸡蛋清进取。更好一些。
®™TheBestIsDoingTheRightThingsRightAtTheRightTime
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发表于 2005-1-1 00:20:46| 字数 28| - 中国–北京–北京 联通互联网数据中心 | 显示全部楼层
哈哈,2005年的第一帖,发仔北京时间 0点18分,好爽!
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发表于 2005-1-1 01:24:41| 字数 25| - 马来西亚 | 显示全部楼层
口水。。。。。大半夜来就怕看见这种帖子 呵呵 煮面去了
全部DELL原装服务器哦
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发表于 2005-1-1 01:27:15| 字数 13| - 英国 | 显示全部楼层
呵呵!闻见汤丸子的味道了!
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发表于 2005-1-1 12:34:47| 字数 6| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层

算了

我吃素。。。
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