漂白的开心果还能“开心”吗？

thinkker

漂白的开心果还能“开心”吗？


作者：中国消费者杂志  
     早些年，开心果是个稀罕物儿，几十元一斤，因为是舶来品，难怪那么贵。不过，一颗入口，满齿留香，这让开心果在那些年成为绝对的高档干果。后来，开心果不那么贵了，有的味道也差多了，但是模样更漂亮了。后经高人指点才知道，原来不少开心果都是经过漂白的。

     拿什么漂白呢？双氧水。
     专家介绍，双氧水是一种3%的过氧化氢水溶液，无色，略带酸味，一般用于消毒或做防腐用。

     为什么要用双氧水漂白开心果呢？据业内人士透露，开心果主要产于美国和伊朗，尽管伊朗开心果的价格比美国便宜15%-20%，但由于颜色上要比美国开心果深得多，外壳呈深棕色，卖相不好，影响销售，于是就有人想出高招：用双氧水漂白，这样既省钱又好看。

    开心果可以用双氧水漂白吗？在开心果产地之一的美国，这是绝对不允许的，否则就得坐牢。中国虽然没有坐牢的条文，但国家标准GB-2760《食品添加剂使用卫生标准》中也不允许使用双氧水。

    那么，用双氧水漂白过的开心果能吃吗？专家说这个问题的关键是用双氧水漂白过的开心果有没有残留。从道理上讲，双氧水很容易挥发，但有无残留不好说，若有残留可能会对口腔黏膜有损伤。

   漂白的开心果能看出来吗？当然能，漂白过的开心果最明显的特征是果仁没有皮，因为要长时间地浸泡，果皮都给漂掉了。另外，美国产的开心果外壳颜色是浅褐色，伊朗开心果的外壳为深棕色，而经过漂白处理过的开心果外壳是纯白色。

    要想买到没有经过漂白处理的开心果其实并不难，就是看包装袋上有无美国加州开心果协会的标志，有就是真货。目前，国内开心果生产厂家近百，而获得该协会品质认证的只有9家。

w0017

美国加州开心果协会?上个图看看

smallnotebook

好象吃过的都是纯白色的

thinkker

QUOTE:

原帖由 w0017 于 2006-2-24 18:21 发表
美国加州开心果协会?上个图看看

http://www.pistachios.org/

丢失指环

天，和3楼一样，吃过的都是纯白的**\

mrdestiny

哦~记住了，以后注意

现在两点半

我倒，在超市就没看到过不是纯白的，不敢吃了

羊大胡子

很久很久以前就知道外面买的馒头都用硫磺漂白。。。。但还是每天都吃。。。。。

mmm

双氧水 分食用的  和工业的

很多的食品加工都要用到双氧水

34400

没的办法       东西总是吃地

sinyin

双养水还不是狠害怕，就怕用什么硫磺，工业添加剂之类得食品，他们又不容易挥发，分解，那是最可怕得了！