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【请教】请各位前辈普及一下笋干的知识(已经解决)

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发表于 2006-12-17 13:04:19| 字数 246| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天室友的妈妈跟外婆从宁波来看她,带了很多自己家烧的菜。
有我最爱的霉干菜,还有一盒烧好的笋干。
阿姨每次来都会带这两个菜,但是因为我以前对霉干菜疯狂地痴迷,
一直没有发现传说中的“玉兰片”更是美味啊!
以前在北方的时候没吃过这样的笋,对它一点概念也没有。
刚才baidu了一下,网上的信息很杂,没找到我想要的信息。
各位前辈传道授业解惑,普及一下笋干的具体的烧法。
(如果前辈们不是很清楚,可以请教一下各位前辈夫人吗?
学生临帖涕零不胜感激……

[ 本帖最后由 不过一阵烟 于 2006-12-18 18:53 编辑 ]
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发表于 2006-12-17 13:49:11| 字数 9| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
貌似只会吃....
ZBOOK 15 DC
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发表于 2006-12-17 14:00:56| 字数 131| - 中国–浙江–宁波 电信/畅联技术电信机房 | 显示全部楼层
笋干分两种
一种干的硬的 一种软的湿的
干的硬的要先泡上几天 然后切丝在泡 然后用高压锅 裹着肉煮
肉有骨头肥肉精肉连一起的那种最好 放点盐放点酱油 煮的时间要好
第一次煮熟 然后闷 第二次在煮熟 在闷下
可以煮好多次

湿的买来就可以煮。。煮的也快 但是不耐煮 最好煮了两次后吃完
煮的次数多了不好
淡定前进....
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 楼主| 发表于 2006-12-17 14:32:44| 字数 60| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 eviliver 于 2006-12-17 13:49 发表
貌似只会吃....

我的目标是——上得厅堂,下得厨房
macbook pro
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发表于 2006-12-17 15:20:44| 字数 56| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-17 14:32 发表

我的目标是——上得厅堂,下得厨房

呵呵。好姑娘啊。
t41p <br />
dothan1.8/1g/7k100/dvd/sxga+/bt/802.11abg
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发表于 2006-12-17 15:55:44| 字数 47| - 中国–浙江–杭州 电信/浙江工业大学 | 显示全部楼层
安吉的笋好吃
初夏的 鞭笋 放 汤 在来点 豆子, 放个鸡蛋  丝瓜什么的,
jp的 鲜
想念 夏天了,冬天冷死了~~~
违例签名已被清除!
Edited by Administrator
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发表于 2006-12-17 16:55:38| 字数 15| - 中国–浙江–嘉兴 电信 | 显示全部楼层
看来一说到吃,大家都很有劲呀!
X23 2662-ELU  出嫁;T23 2648-EUC  已转;S30 2639-4WJ 新入;T42 2373-6ZU  现用
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发表于 2006-12-17 20:23:49| 字数 160| - 中国–浙江–金华–义乌市 电信 | 显示全部楼层
笋干很吃油的,如果说单烧的话,尽量多放油,不然吃了胃很难受的

当然有了这个原因,笋干多少要配点荤的烧进去了

笋干炖老鸭

浙江人的产物
简单制法:酒,姜,生排骨,老鸭(鸭油多),一般都直接放入高压锅内,加入适量水,放点鸡精,盐,当然要记得放入笋干了
估计上气约十五分钟,离火,过五分钟后打开,再调下味,搞定

笋干红烧肉

作法改天讲,忙呢
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发表于 2006-12-17 20:27:39| 字数 20| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
看来能吃不行,还要会做。

生活才是有滋味啊
别来无恙

我们已在不同伴侣身上学会不断成长
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发表于 2006-12-17 20:57:37| 字数 25| - 中国–浙江–杭州 华数宽带 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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 楼主| 发表于 2006-12-18 10:45:17| 字数 26| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
这个,我已经不用再学习了。
已经,没有,任何,意义了。
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发表于 2006-12-18 11:36:43| 字数 27| - 中国–浙江–温州 电信 | 显示全部楼层

ccitt

才过了一天,怎么就不用学了,失去了意义?笋干被偷走了?
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 楼主| 发表于 2006-12-18 11:56:14| 字数 84| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 ccitt 于 2006-12-18 11:36 发表
才过了一天,怎么就不用学了,失去了意义?笋干被偷走了?


你好有想象力,真可爱。
笋干还在,只是吃的人不在了。
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发表于 2006-12-18 12:52:06| 字数 18| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
想不到一天不上网就错过这么大的事情。
感谢维森特,另外我的签名死哪儿去了?
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 楼主| 发表于 2006-12-18 13:02:10| 字数 37| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
我最近怎么这么倒霉啊,先是丢了三百块钱,然后手机开始死机,现在电脑瘫痪……
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发表于 2006-12-18 13:07:44| 字数 108| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 13:02 发表
我最近怎么这么倒霉啊,先是丢了三百块钱,然后手机开始死机,现在电脑瘫痪……

安慰一下你吧,我上个礼拜四少了1414块,那叫一个丧气啊。

手机和电脑要帮忙吗?
感谢维森特,另外我的签名死哪儿去了?
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 楼主| 发表于 2006-12-18 13:11:28| 字数 65| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
电脑肯定是要帮忙的啊,我一个电脑白痴……
你教我吧,从最基本的开始。我来这里就是想学习的。
手机废了就废了,反正现在对我也没什么用处。
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发表于 2006-12-18 13:13:13| 字数 31| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
瘫痪成什么样子的?

其实我更想教烧菜的

手机就这么算了?你真绝情啊
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 楼主| 发表于 2006-12-18 13:15:44| 字数 34| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
现在隔壁班的一个女孩子在帮我看。我们应付的方法就只有重装,别的不会。
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 楼主| 发表于 2006-12-18 13:17:19| 字数 114| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 jarodpeach 于 2006-12-18 13:13 发表
瘫痪成什么样子的?

其实我更想教烧菜的

手机就这么算了?你真绝情啊

我的手机是MOTO的L6。这样低端的手机不算了还能怎么办?
烧菜不用教了,因为不知道烧给谁吃了
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发表于 2006-12-18 13:24:36| 字数 48| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
症状?有人在看就好了,想当年潜入女生楼弄电脑很有成就感。

少给自己吃也好啊,女人就是要对自己好一点
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发表于 2006-12-18 13:36:50| 字数 33| - 中国–甘肃–兰州 电信 | 显示全部楼层
这里能讲清楚的?你边看电视里的节目,边做都一定做得好.......
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发表于 2006-12-18 13:39:06| 字数 75| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 summerblue52 于 2006-12-18 13:36 发表
你边看电视里的节目,边做都一定做得好.......

电视里还有教修电脑的?
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 楼主| 发表于 2006-12-18 14:32:55| 字数 12| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
看见你们这些小幽默,真好
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发表于 2006-12-18 14:49:36| 字数 26| - 中国–浙江–杭州–拱墅区 电信 | 显示全部楼层
笋干丝瓜
不过通常喜欢笋干加老鸭,咸肉之类的,都好吃。
回安源
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发表于 2006-12-18 16:08:09| 字数 121| - 中国–浙江–温州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 13:17 发表

我的手机是MOTO的L6。这样低端的手机不算了还能怎么办?
烧菜不用教了,因为不知道烧给谁吃了



原来那个吃菜人不在了,可是总还是有人要吃菜的呀,所以烧菜比电脑手机都重要,民以食为天。
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 楼主| 发表于 2006-12-18 16:14:24| 字数 73| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
故做轻松的烧菜,心中却难过的大雨滂沱?
这个到是可以试一试
从小别人就说我这个人特能装,装的久了自己也分不清真假了对吧?
那我继续研究怎么做好吃的笋干!
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发表于 2006-12-18 16:33:39| 字数 287| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 16:14 发表
故做轻松的烧菜,心中却难过的大雨滂沱?
这个到是可以试一试
从小别人就说我这个人特能装,装的久了自己也分不清真假了对吧?
那我继续研究怎么做好吃的笋干!

有研究说食物和心情是有关系的,心情无非就是大脑皮层物质的分泌,而事物可以起到代偿的作用。比如巧克力和爱情的幸福感。还是有科学根据的

烧菜不会有愉悦感,但是为了某人烧菜就有可能会有,如果你指的是这个意思上的难过与否的话我也无能为力。

作为一个厨师,烹调本身的快乐是基础级别的,要进阶就是要考虑食客的心情。

曾几何时,有个姑娘为我做过一次葱油鱼……,我没有珍惜(我说的是鱼)
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 楼主| 发表于 2006-12-18 16:51:45| 字数 94| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
这个帖子是我昨天下午一点多写的,那时侯我还满心欢喜呢。
实在没想到会在下午六点的时候,突然发生这么大的变故。
现在几乎没有勇气来看这些,当时写的时候无比欢快的字。
这种,这种感觉,我还是先离开吧
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发表于 2006-12-18 16:54:40| 字数 93| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 16:51 发表
这个帖子是我昨天下午一点多写的,那时侯我还满心欢喜呢。
实在没想到会在下午六点的时候,突然发生这么大的变故。

我替那个人可惜啊
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