【请教】请各位前辈普及一下笋干的知识（已经解决）

不过一阵烟

昨天室友的妈妈跟外婆从宁波来看她，带了很多自己家烧的菜。
有我最爱的霉干菜，还有一盒烧好的笋干。
阿姨每次来都会带这两个菜，但是因为我以前对霉干菜疯狂地痴迷，
一直没有发现传说中的“玉兰片”更是美味啊！
以前在北方的时候没吃过这样的笋，对它一点概念也没有。
刚才baidu了一下，网上的信息很杂，没找到我想要的信息。
各位前辈传道授业解惑，普及一下笋干的具体的烧法。
（如果前辈们不是很清楚，可以请教一下各位前辈夫人吗？）
学生临帖涕零不胜感激……

[ 本帖最后由 不过一阵烟 于 2006-12-18 18:53 编辑 ]

eviliver

貌似只会吃....

alongshidan

笋干分两种
一种干的硬的 一种软的湿的
干的硬的要先泡上几天 然后切丝在泡 然后用高压锅 裹着肉煮
肉有骨头肥肉精肉连一起的那种最好 放点盐放点酱油 煮的时间要好
第一次煮熟 然后闷 第二次在煮熟 在闷下
可以煮好多次

湿的买来就可以煮。。煮的也快 但是不耐煮 最好煮了两次后吃完
煮的次数多了不好

不过一阵烟

QUOTE:

原帖由 eviliver 于 2006-12-17 13:49 发表
貌似只会吃....

我的目标是——上得厅堂，下得厨房

fishrr

QUOTE:

原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-17 14:32 发表

我的目标是——上得厅堂，下得厨房

呵呵。好姑娘啊。

ajxutao77

安吉的笋好吃
初夏的 鞭笋 放 汤 在来点 豆子, 放个鸡蛋  丝瓜什么的,
jp的 鲜
想念 夏天了,冬天冷死了~~~

5318

看来一说到吃，大家都很有劲呀！

jhwinxp

笋干很吃油的,如果说单烧的话,尽量多放油,不然吃了胃很难受的

当然有了这个原因,笋干多少要配点荤的烧进去了

笋干炖老鸭

浙江人的产物
简单制法:酒,姜,生排骨,老鸭(鸭油多),一般都直接放入高压锅内,加入适量水,放点鸡精,盐,当然要记得放入笋干了
估计上气约十五分钟,离火,过五分钟后打开,再调下味,搞定

笋干红烧肉

作法改天讲,忙呢

胡柚

看来能吃不行，还要会做。

生活才是有滋味啊

不过一阵烟

这个，我已经不用再学习了。
已经，没有，任何，意义了。

ccitt

才过了一天，怎么就不用学了，失去了意义？笋干被偷走了？

不过一阵烟

QUOTE:

原帖由 ccitt 于 2006-12-18 11:36 发表
才过了一天，怎么就不用学了，失去了意义？笋干被偷走了？

你好有想象力，真可爱。
笋干还在，只是吃的人不在了。

jarodpeach

想不到一天不上网就错过这么大的事情。

不过一阵烟

我最近怎么这么倒霉啊，先是丢了三百块钱，然后手机开始死机，现在电脑瘫痪……

jarodpeach

QUOTE:

原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 13:02 发表
我最近怎么这么倒霉啊，先是丢了三百块钱，然后手机开始死机，现在电脑瘫痪……

安慰一下你吧，我上个礼拜四少了1414块，那叫一个丧气啊。

手机和电脑要帮忙吗?

不过一阵烟

电脑肯定是要帮忙的啊，我一个电脑白痴……
你教我吧，从最基本的开始。我来这里就是想学习的。
手机废了就废了，反正现在对我也没什么用处。

jarodpeach

瘫痪成什么样子的？

其实我更想教烧菜的

手机就这么算了？你真绝情啊

不过一阵烟

现在隔壁班的一个女孩子在帮我看。我们应付的方法就只有重装，别的不会。

不过一阵烟

QUOTE:

原帖由 jarodpeach 于 2006-12-18 13:13 发表
瘫痪成什么样子的？

其实我更想教烧菜的

手机就这么算了？你真绝情啊

我的手机是MOTO的L6。这样低端的手机不算了还能怎么办？
烧菜不用教了，因为不知道烧给谁吃了

jarodpeach

症状？有人在看就好了，想当年潜入女生楼弄电脑很有成就感。

少给自己吃也好啊，女人就是要对自己好一点

summerblue52

这里能讲清楚的?你边看电视里的节目,边做都一定做得好.......

jarodpeach

QUOTE:

原帖由 summerblue52 于 2006-12-18 13:36 发表
你边看电视里的节目,边做都一定做得好.......

电视里还有教修电脑的？

不过一阵烟

看见你们这些小幽默，真好

spare

笋干丝瓜
不过通常喜欢笋干加老鸭，咸肉之类的，都好吃。

ccitt

QUOTE:

原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 13:17 发表

我的手机是MOTO的L6。这样低端的手机不算了还能怎么办？
烧菜不用教了，因为不知道烧给谁吃了

原来那个吃菜人不在了，可是总还是有人要吃菜的呀，所以烧菜比电脑手机都重要，民以食为天。

不过一阵烟

故做轻松的烧菜，心中却难过的大雨滂沱？
这个到是可以试一试
从小别人就说我这个人特能装，装的久了自己也分不清真假了对吧？
那我继续研究怎么做好吃的笋干！

jarodpeach

QUOTE:

原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 16:14 发表
故做轻松的烧菜，心中却难过的大雨滂沱？
这个到是可以试一试
从小别人就说我这个人特能装，装的久了自己也分不清真假了对吧？
那我继续研究怎么做好吃的笋干！

有研究说食物和心情是有关系的，心情无非就是大脑皮层物质的分泌，而事物可以起到代偿的作用。比如巧克力和爱情的幸福感。还是有科学根据的

烧菜不会有愉悦感，但是为了某人烧菜就有可能会有，如果你指的是这个意思上的难过与否的话我也无能为力。

作为一个厨师，烹调本身的快乐是基础级别的，要进阶就是要考虑食客的心情。

曾几何时，有个姑娘为我做过一次葱油鱼……，我没有珍惜（我说的是鱼）

不过一阵烟

这个帖子是我昨天下午一点多写的，那时侯我还满心欢喜呢。
实在没想到会在下午六点的时候，突然发生这么大的变故。
现在几乎没有勇气来看这些，当时写的时候无比欢快的字。
这种，这种感觉，我还是先离开吧

jarodpeach

QUOTE:

原帖由 不过一阵烟 于 2006-12-18 16:51 发表
这个帖子是我昨天下午一点多写的，那时侯我还满心欢喜呢。
实在没想到会在下午六点的时候，突然发生这么大的变故。

我替那个人可惜啊