谁了解橄榄油

dhll

我家甘蓝油 放到冰箱里面
就发生分层 沉淀现象
下面是小小球球状态黄的固体
上面还是油
怎么会使啊?

ppyycc

橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。

橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。橄榄油的蜡含量取决于橄榄果，橄榄果的蜡含量受产地和树种的影响。即使同一产地，同一品种也会因每年的气候条件的变化有不同的蜡含量。它不象水那样有固定的冰点。

低温雾状沉淀多少不能断定橄榄油的品质。我这里有五六种品牌的特级初榨橄榄油。价格从50-200元/500ML，单瓶价格，不包括豪华包装。同样室温条件下，越贵的雾状物越多。

特级初榨橄榄油的造假可以通过精炼橄榄油和普通初榨橄榄油混合达到特级初榨的酸度标准，包括蜡含量等。单纯的物理观察已不可能辨别质量。更甚者通过使用精炼榛子油和初榨橄榄油混合制造特级初榨橄榄油来谋取暴利。通用标准的物理和化学检测都已不能辨别真伪。

ice_poss

橄榄油是吃的么？

Roses

我想代理橄榄油杂弄？

lotcor

那种蜡吃了对身体有什么影响？

kylin

分层正常，没过期就可以继续用。

wszxj

某些片子里经常出现橄榄油。。。

woodbook

QUOTE:

原帖由 wszxj 于 2007-5-14 18:38 发表
某些片子里经常出现橄榄油。。。

超级YD啊!

zhangxi8199

还是菜籽油好吃

Men-Loong

有人不习惯橄榄油的味道啊~~~~~

Men-Loong

玉米油葵花籽油山茶油对身体都有好处，价格适宜，年岁大了应常吃，橄榄油价格高了，不是一般人能经常食用的，还是做美容用吧~~

pingfeily

高档生活哦

sun12

橄榄油越青等级越好，黄则相反．意大利、希腊那边产的质量比较不错。多吃有益健康外抹还有美容作用这是我从这期的杂志上看来的

dslove

啥时候也来吃吃

天创

大部分用来做美容的吧。可以预防妊娠纹

飞雪扬花

大大部分油类都是在低温状态下出现沉淀凝固

飞雪扬花

家里一瓶老婆从德国带回来的橄榄油，没怎么吃就过期了，有效期才10个月，可惜啊，一平10欧元啊

flywater

橄榄油和色拉油是一样的吗？爱老虎油不错

zhxutao

橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸

mthzy

其实橄榄油只是中国不产而已，舶来的有人炒作概念，健康是有的，油中不饱和脂肪酸含量越高越有益，相反，饱和脂肪酸如猪油等动物油对人体不利，如果你不是在家做饭吃饭，关注这个没有用，外面的油脂你吃饭的时候就别想，吃到什么算什么，如果自己吃，如果为了小资或赶个时髦的话吃吃也行，可以平抑一下中国与欧盟的贸易顺差，如果过日子，那你还是以花生油（纯的）即可，差不了太多，另外粟（玉）米油、山茶油、西北的胡麻油都不错，菜籽油、豆油差一些，有些大豆还有转基因的争论。
不过从实际研究资料上看，不饱和脂肪酸含量最优的是纯正的红花油，但此类产品多数做保健品了。
另外炒菜时的工艺也影响，如果过热也会导致不饱和脂肪酸发生变化，所以期望值不要太高，好好活着，健康的生活态度比吃点时髦的东西更有帮助。

中华帝国元帅

国产中的鲁花压榨一级的花生油，就可以替代各种所谓的橄榄油了

果小小

我只知道橄榄油可以护发～

yh_nn

橄榄油可吃可搽皮肤

sz-hiker

作换妆品的橄榄油是等级最低的、加工最后剩下的原料做的，是最不值钱的橄榄油。