【民俗】今天立秋日：别忘贴秋膘

高大全

贴秋膘
                                                               
立秋，民间素有“贴秋膘”一说　。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人?当然大多是称小孩　，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

立秋是农家重视的大节气。有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。又如“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。

立秋润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。

[ 本帖最后由 高大全 于 2007-8-8 17:12 编辑 ]

高大全

“立秋”是由来已久的传统节时。在这天，我国民间流行贴秋膘、咬秋等习俗。

在我国，任何一个节气，都少不了吃，立秋也不例外。立秋这天，在我国北方一些地区流行“贴秋膘”。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，吃肘子，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，红烧肉以及各种肉馅水饺、炖鸭、羊肉串、涮火锅等。

立秋除了“贴秋膘”，在天津等地还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻。

此外，立秋这天，在我国其他地区还有吃鸡蛋、桃子等习俗。

[ 本帖最后由 高大全 于 2007-8-8 17:13 编辑 ]

龍行天下

贴了，贴了，谢谢提醒，关键是我怎么贴都长不胖

SKTOO

看 着 像 猪 尾 巴 ~ 俺 超 喜 欢 老 妈 做 的 花 生 卤 猪 尾 巴 呀 好 想 念 ~

龍行天下

QUOTE:

原帖由 SKTOO 于 2007-8-8 17:08 发表
看 着 像 猪 尾 巴 ~ 俺 超 喜 欢 老 妈 做 的 花 生 卤 猪 尾 巴 呀 好 想 念 ~

**\ **\ 分明是红烧肉啊。

kdxu11

看着很有食欲！
呵呵！
就俺吃不动这个！

Jesson1023

QUOTE:

原帖由 kdxu11 于 2007-8-8 17:17 发表
看着很有食欲！
呵呵！
就俺吃不动这个！

你这个年纪，大块吃牛肉，鱼这些高蛋白的东西，然后加力量训练，几个月身体的架子就撑起来了
有个帖子说你腰围不到2尺，其实对你泡MM也有影响，MM一般喜欢身体比较结识点的，这样安全感就比较足
你瘦长瘦长的不好

笑傲十八年

如愿意
我愿贡献腰围两寸

Men-Loong

早立秋冷飕飕 晚立秋热死牛，看来以后该冷飕飕了~~~~

dhll

中午大家腐败一顿  不错

丁辉

到家 烧饼夹肘子

imsea

QUOTE:

原帖由 笑傲十八年 于 2007-8-8 17:39 发表
如愿意
我愿贡献腰围两寸

我也来贡献两寸腰围

aiaijj

没钱贴了，都充公了