【原创】我知道酱牛肉为什么贵了

龙睛鱼

今天买了60多块钱的牛腱子。大概有一脸盆的体积吧。然后自己做了酱牛肉。味道还不错。不过拿出来凉干以后。一脸盆的肉就变成了一盘子的肉。TMD严重缩水啊。肉做熟了缩小我是知道的。可TM没想到居然能从一脸盆缩到一盘子啊。我干。

虽然我用的是小脸盆和大盘子。

盘子和脸盆的直径比大概是1：2

这么算下来，牛肉大概得缩了一半啊。1斤生的做完就变半斤了。

这么想想，外面卖的熟酱牛肉25块1斤到也不贵了。我买的生牛腱子是15一斤。做熟了就是一斤变半斤了。

龙睛鱼

现在想想，外面买的25一斤的酱牛肉，简直就是平价肉啊。。。还是去买吧。自己做还得刷锅。。。。。

【凌】灵零陵

深受启发.买牛肉干去了

龙睛鱼

已经被我消灭了一斤了。哈哈哈啊。我就不上图了。大夜里的。不好。

小姚子

上图吧。。。

angang1221

我这里有马肉，等那天试试。

忧愁绽放1

买的小区里做的卤牛肉，26一斤，味道不错

小姚子

QUOTE:

Posted by angang1221 on 2007-11-15 00:24
我这里有马肉，等那天试试。

抵制马肉！ 支持驴肉！！！

jameszjq

人肉成不？

NDA36

经验经验，受教受教……

懒惰的狼

从体积来说，缩下的可不止一半呀！

river_s

确实是，缩水太严重了……

andoon

你确定买的不是注水肉？～～

gaoyangyuanlong

外面卖的肉最主要是放很多盐,这样可以压秤

nick200

用烧开的盐水抄一下，就不容易脱水了，另外炒牛柳之类时候，用水淀粉＋蛋清裹一下也很重要。

想炖烂，就放点桔皮之类。

果小小

恩，腱子肉就是这样的，我每次炖也是，放进取一锅，炖出来就半锅了。

juno

牛肉还没猪肉贵

sz-hiker

注水了

hehe

这个基本是正常的,牛肉在熟了后要缩重50%左右,市场上30元/斤以下的基本上都是掺过淀粉的,吃起来比较的嫩,味道是可以的.但是如果常温保存很容易馊.

nick200

在西藏，牧民自己养的牦牛，要8年才能长成，每年杀几头，其中有部分留着自己吃，剥皮放血之后，晾在家里风干，最后变成跟树皮一样质感的风干肉，用小刀削了，蘸点辣椒着吃。

每天下午，没事干，就喝酥油茶，捏俩糌粑砣砣，吃这些，一天都不会感觉饿。