【原创】鲜香火辣-啤酒鸭

helen430

昨天中午做的鲜鱿鱼，状况百出，以失败而告终。在群里呼唤丝丝琴心阿喜几位大师没有回音，大家都过快乐周末去了吧。     今天准备做啤酒鸭，正好在网上看见过这个菜谱，加上群里丝丝和清水鱼的及时指点，最后宣告啤酒鸭：成功！

      菜名：啤酒鸭   辣椒指数：★★★★☆
     准备鸭腿2只，切块后焯水。焯水时加入两片生姜去除腥味。

      准备材料：大葱、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、小米椒（吃得不辣的话就不要加小米椒，少加干辣椒）


      起油锅，放青花椒、姜片炸香，放干辣椒炒一会就下小米椒粒、蒜块和鸭块一起炒，炒得鸭块有点变色就放两勺郫县红油豆瓣酱，这个是很咸的，最后就不要再放盐了。豆瓣酱炒匀炒香后加一瓶啤酒（一整瓶哦）大火焖烧。
      在炒锅里烧我觉得太慢了，烧了一会儿开锅后就移至大砂锅中继续烧。

        小火焖烧到汤汁较少时，加入切好的大葱段和芹菜段，继续焖。

      最后加点老抽起锅

      又鲜又香又辣，鸭肉没有很烂，但是基本算脱骨了。老公虽然怕辣，还是挡不住诱惑流着眼泪和我一起吃光了它


[ Edited by  helen430 on 2007-11-21 16:39 ]

gerald

这个在桂林吃到腻

下弦月

该死   


PP 上的太不是时候了

汉唐

鸭子性寒...冬天少吃...还有兔肉

马背上的鱼

鸡鸭鱼都有了，看得吞口水

汉唐

还有主食炒饭,饭后甜品  

LZ的贴,刚好一套啊

简单爱

得时刻提醒吸住口水，要不滴到键盘上了

如果楼主MM是我的邻居就好了，天天去蹭饭

汉唐

某人呢? 丢了?

gjy

鸭子喝啤酒？

简单爱

美食当前，当然由他自生自灭了

helen430

QUOTE:

Posted by 马背上的鱼 on 2007-11-21 16:50
鸡鸭鱼都有了，看得吞口水

接住
随时记得仪容仪表

helen430

QUOTE:

Posted by 简单爱 on 2007-11-21 16:55
得时刻提醒吸住口水，要不滴到键盘上了

如果楼主MM是我的邻居就好了，天天去蹭饭

糟糕
回mm的贴回到马背上鱼那里了

helen430

QUOTE:

Posted by gjy on 2007-11-21 16:57
鸭子喝啤酒？

啤酒能盖住鸭子肉的腥味儿

汉唐

效果一样的,他们的样子都不雅观 ^^

rain_ab_68

开始流口水～～

halfpast7

lz
一定是厨师，还是大厨级别的~

梦飞扬

妈啊,今天还没吃午饭呢.

汉唐

这下知道晚上吃啥了 ^^

foolbird

这个方法做出来的味道差了很多，msn上找我，过你一招，正宗重庆做法，保证你辣到暴

foolbird

啊，不好意思，认错人了，以为是kylin，当我没说过

[ Edited by  foolbird on 2007-11-21 18:41 ]

汉唐

QUOTE:

Posted by foolbird on 2007-11-21 18:38
这个方法做出来的味道差了很多，msn上找我，过你一招，正宗重庆做法，保证你辣到暴

QUOTE:

Posted by foolbird on 2007-11-21 18:39
啊，不好意思，认错人了，以为是kelin，当我没说过

那我拍照先

然后再收费

foolbird

晕死，她跟北京区那个mm用一样的头像，认错人了，当我木说过

汉唐

覆水难收.坐等贿赂

helen430

额换头像了～～
表再认错人老

helen430

QUOTE:

Posted by halfpast7 on 2007-11-21 17:46
lz
一定是厨师，还是大厨级别的~

过奖～哈哈

汉唐

今年20,明年18了啊

long0814

口水,LZ的菜和人一样都很漂亮

helen430

多谢表扬哈~

汉唐

不要骄傲,再接再厉...

carpow

强烈要求版主删除此帖，我还没有吃饭呢