男同胞们有没有爱做菜的

Jesson1023 · 发表于 2008-3-22 23:29:32| 字数 263| - 德国

做菜是我的一大爱好
一方面我烧了很多德国制造的厨具
一方面我研究了很多菜谱

只要我老婆和我在一起，那就是我做菜，我本身是浙江人，但是爱吃川菜，北方时间长以后口味就重了，但是对于河鲜和海鲜我还是吃的很清淡

我最拿手的是江浙菜和川菜的变种（主要根据我老婆和我自己的口味进行了调整）

这几年单位换了几个厨师，我也跟着学了不少，当然没有他们的精湛技术，可自己做出来吃应该是不错了

最大的感受就是，做菜必须得不断的创新，如果按照菜谱来是100%做不出自己爱吃的菜的

我每次做新菜，基本都要失败2次，才能摸索着找到合适的方法

和各位男同胞互相交流做菜经验

tszzr

我不爱做饭，但是没办法，不做饭就得叫外卖

fssttk

呵呵，偶不是男同胞，你找IP，小狼，瑜伽熊，腰子切磋下吧

[ Edited by fssttk on 2008-3-22 23:56 ]

afire · 发表于 2008-3-22 23:58:02| 字数 108| - LAN

俺也爱做饭。

在外面多年，，使我对炖肉比较喜欢。

没办法，，省事啊。

不过各种面食俺还是比较有研究的。

真想弄一套好的刀具啊。最喜欢锋利的刀子轻松切开各种食材使它们随我的想法成为各种形状的感觉了。

不知道楼主用的是不是双立人？

croclly

会做，但不经常做，平时太忙，周末有时候动动手。

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:10:33| 字数 200| - 德国

QUOTE:

Posted by afire on 2008-3-22 23:58

俺也爱做饭。

在外面多年，，使我对炖肉比较喜欢。

没办法，，省事啊。

不过各种面食俺还是比较有研究的。

真想弄一套好的刀具啊。最喜欢锋利的刀子轻松切开各种食材使它们随我的想法成为各种形状的 ...

面食我是白痴，因为我和我老婆都是南方人，就好吃大米饭

双立人刀还可以，但是据说国内做的比德国产的差不少

我有三个牌子的刀，传统的切肉刀还是双立人好些

ybyan

喜欢做菜,也喜欢弄一些德国厨具.
jesson给我介绍点德国厨具?

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:17:33| 字数 310| - 德国

QUOTE:

Posted by ybyan on 2008-3-23 00:11

喜欢做菜,也喜欢弄一些德国厨具.
jesson给我介绍点德国厨具?

最多的其实就几个牌子
Fissler（费斯勒）,高压锅最出名，也确实是好用，现在是全系列的产品都出，锅做的不错，刀具属于中上水平

WMF，也是全系列，基本上想要的厨具都做，我有它的5件套，国内卖的贵，刀不建议买

双立人，主要是刀，强的也是刀，锅是后来发展的

Bernd，主要是锅，性价比较高，比上面三个都便宜，在德国遇到打折的时候30欧能买到2件套，但是质量绝对没的说

WMF一定要买Made In Germany的，现在这个牌子有不少产地的，我个人比较过，德国原产比较好，一般打折的都是非德国原产的

afire · 发表于 2008-3-23 00:22:41| 字数 22| - LAN

俺做菜基本上一个双耳大铁锅就可以搞定所有了。

ybyan

从刀体上面,是不是会清晰地写明到底何处生产?

QUOTE:

Posted by Jesson1023 on 2008-3-23 00:17

WMF一定要买Made In Germany的，现在这个牌子有不少产地的，我个人比较过，德国原产比较好，一般打折的都是非德国原产的

afire · 发表于 2008-3-23 00:27:08| 字数 82| - LAN

在家的时候最爱用的一把刀是在工厂里自己做的。

用的是钢厂里切重轨、切石油无缝管的热锯碎片自己打磨的，，，沉是缺点也是优点，，省劲，，剁在骨头上和切菜一样。*.*lll

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:28:16| 字数 234| - 德国

QUOTE:

Posted by ybyan on 2008-3-23 00:24

从刀体上面,是不是会清晰地写明到底何处生产?

它家的锅，你看底部，德国人有这个臭脾气，自己国家造的东西都爱标上Made In Germany
如果有，那就是德国产的，如果没有，就不知道是哪个国家产的了

我当初打折的时候买过一个WMF的奶锅，10欧元，感觉挺好

后来有一次发现另一个WMF的奶锅，一看价格怎么高那么多，细细看了下，原产的和其他国家产的区别还是有不小的

当然，整体而言，WMF是已经属于做工相当好的了

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:31:16| 字数 83| - 德国

QUOTE:

Posted by afire on 2008-3-23 00:22

俺做菜基本上一个双耳大铁锅就可以搞定所有了。

国内我也是，呵呵，RMB 40块的一个中国炒锅就搞定了

l_etoile · 发表于 2008-3-23 00:33:41| 字数 79| - 瑞士

wmf的刀没用过，不过买过一次平底锅，结果回来发现只能炒蔬菜，只要有一点点面粉的东西就粘的一塌糊涂。。。。
有一次想煎个荷包蛋，最后硬是变成了炒鸡蛋*.*lll

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:37:02| 字数 137| - 德国

QUOTE:

Posted by l_etoile on 2008-3-23 00:33

wmf的刀没用过，不过买过一次平底锅，结果回来发现只能炒蔬菜，只要有一点点面粉的东西就粘的一塌糊涂。。。。
有一次想煎个荷包蛋，最后硬是变成了炒鸡蛋*.*lll

是不粘锅么？我现在用着一个，感觉还可以啊

l_etoile · 发表于 2008-3-23 00:41:58| 字数 81| - 瑞士

不是，是那种整个都是亮晶晶的平底锅，不过买的时候，老太和我说，放点油，放点肉，最后加点酱，perfect。。
回来一试，就是肉外面稍微有点淀粉也会粘，而且洗不掉。。

waterwangcn

杰森是过好男人。
不会做菜，吃菜也不行。
相反的，特别爱吃小吃。最近老怀念我初中时学校门口的一家热干面和汤面。
热干面不提了。那个汤面煮的根根透明顺滑。软而劲道，像极了现在的方面面煮久了的味道。浇上一碗辣骨头汤……唉。
开始怀念过去了。有时光机就好了。每个周末回一个梦想的地方。
扯远了啊。杰森莫怪。

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 00:55:33| 字数 146| - 德国

QUOTE:

Posted by l_etoile on 2008-3-23 00:41

不是，是那种整个都是亮晶晶的平底锅，不过买的时候，老太和我说，放点油，放点肉，最后加点酱，perfect。。
回来一试，就是肉外面稍微有点淀粉也会粘，而且洗不掉。。

我知道了，那是国外免税店经常用来忽悠中国游客的东西

嘿嘿

ybyan

杰森在德国何处?

racer

我现在不仅要做菜做饭，连洗碗刷锅都已经是我的了...

铁锅炒菜就行了，那些花哨的东西并不实用。

l_etoile · 发表于 2008-3-23 01:19:12| 字数 51| - 瑞士

那倒没有，我就是在它的专柜买的，估计这种锅不能粘面粉吧*.*lll
现在正在家积灰。。。上图，就是这个锅

jysxing

我不会做菜，但洗洗衣服，缝缝补补什么的都会。这不，去年冬天还替LD打了件毛衣。

colinwang

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Jesson1023 · 发表于 2008-3-23 01:44:06| 字数 117| - 德国

QUOTE:

Posted by l_etoile on 2008-3-23 01:19

那倒没有，我就是在它的专柜买的，估计这种锅不能粘面粉吧*.*lll
现在正在家积灰。。。上图，就是这个锅

么错，这就是海外免税店用来忽悠中国人的专用郭
100欧左右

LoveMyTT

用ING 保修貌似才3年还得填个什么保修卡再寄回去很麻烦就没弄了

简单漂亮快捷还比Fissler便宜一百倍

这个话题你得跟我妈讨论...... 我的手艺刚够饿不死的标准

l_etoile · 发表于 2008-3-23 02:42:48| 字数 94| - 瑞士

100euros? 这么贵的话，还不如买这里的锅子呢，我买的时候正好打折，合下来也就30欧左右
对了，锅底就和ls MM的图一模一样。
跑题，跑题，我做饭还停留在看菜谱的水平，当然番茄炒蛋还是会的

尼伯龙根

我想吃什么跟老爸一说，一切OK

yogibear

我喜欢。但是一般就是在周末才有机会。平时基本上都在外面吃。

Jesson 说的创新那点，完全同意。

BTW: 虽说，工欲善利其器，但是我并不认为好的厨具对饭菜的味道会有多么大的帮助。

yogibear

顺便翻起我的一个老贴:

http://enwww.ibmnb.com/viewthre ... p;page=1#pid6279403

shidisong

我做的都是随便炒在一起的，没名字。

		自动登录	找回密码
密码			注册

男同胞们有没有爱做菜的

回复 #15 Jesson1023 的帖子

回复 #18 Jesson1023 的帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

回复 #24 Jesson1023 的帖子

浏览过的版块

铜牌荣誉勋章(注册8年以上会员)

银牌荣誉勋章(注册10年以上会员)