特意贡献清蒸环保原味鱼菜谱一道！瑜伽熊首创！版权不所有！

yogibear

特意贡献清蒸环保原味鱼菜谱一道！瑜伽熊首创！版权不所有！

最简单的鱼的清蒸做法！快捷方便！保持原味！绝对环保！

大家都在说吃，但是自己DIY的肯定狠少吧？
给你们一个环保清蒸鱼的做法，我自己DIY过的，爽。。

选一斤的鲫鱼，洗净整理后， 用刀剁成几截，放入碗中，加入清水，水量以刚淹过鱼为宜。放入几滴花生油，还有花椒少许，剁碎的生姜少许。放入蒸锅一蒸！

香葱剁碎，一边伺候，待鱼熟之后，撒入剁碎的香葱，如果觉得汤味不鲜，可放入少量家乐鸡精，哇。。绝对好吃！好喝！！

本菜几个优点：新鲜，无油烟，营养损失最小，方便快捷。

这个case里面几个重要的Check Point 就是：
最好用最肥美的母鲫鱼，
鱼肚子里面那层黑膜一定要仔细清理干净，
一定要用那种个头狠细的南方的香葱，千万不要用北方那种粗得可怕的大葱！
sigh..可惜鲫鱼最肥美的时候已经过了。。口水ing....

edgu

“南方的香葱”————米葱

csd918

LP不在，自力更生？

小咖啊啡

哇~真是好男人啊

汉唐

咋,熊儿也要下厨房老??
悲哀还是**?

来过SZ老??

还有,500G的鲫鱼还要砍几节啊??: ]

doctor_b

好像没有放盐

suosuo

咖啡，明天做鱼吃。

edgu

借问一下，要蒸多久？

fuco98

明天就来一份.

yogibear

QUOTE:

Originally posted by edgu at 2003-11-21 23:12:
“南方的香葱”————米葱

你在哪里？我们老家就叫小葱的。。

yogibear

QUOTE:

Originally posted by doctor_b at 2003-11-21 23:14:
好像没有放盐

可以放一些的。。但是有鸡精就可以不用了。。

csd918

四川一般都叫小葱！还有一种说法叫火葱

yogibear

QUOTE:

Originally posted by 汉唐 at 2003-11-21 23:13:
咋,熊儿也要下厨房老??
悲哀还是**?

来过SZ老??

还有,500G的鲫鱼还要砍几节啊??: ]

四川人好吃不懒做撒。。。

还没有去成SZ。。。

Faint!!这几天发生的事情真是戏剧性的。。。

小咖啊啡

QUOTE:

Originally posted by csd918 at 2003-11-21 23:18:
四川一般都叫小葱！还有一种说法叫火葱

是，都叫小葱，不过又分为火葱和香葱两种
火葱外型直直的，口感火辣
香葱略为弯曲，香味柔和，尤其是拌凉菜必须用香葱才好

yogibear

To csd918:  自力更生,可以不怕饭馆里面用的底沟油。。。

To edgu:  猛火大约10几分钟，中火20分钟即可。。

csd918

底沟油
其实还有一个比较恶心的名字

泔水油！

yogibear

对！
每到晚上，我们楼下那个天天满座的饭馆旁边就来那种收油的，
小板车。。 这些天杀的。。

sharps

理论要结合实践嘛，熊熊什么时候做给偶尝尝...

汉唐

S斑竹,,,人家熊熊可是两口印哦.. : ]

熊熊,来了通知一声,右派也应该有自己的聚会麻

Roses

QUOTE:

Originally posted by yogibear at 2003-11-21 11:10 PM:
特意贡献清蒸环保原味鱼菜谱一道！瑜伽熊首创！版权不所有！

最简单的鱼的清蒸做法！快捷方便！保持原味！绝对环保！

大家都在说吃，但是自己DIY的肯定狠少吧？
给你们一个环保清蒸鱼的做法，我自己DIY过的 ...

在四川的做法就是准备葱姜蒜这些辅料后，，然后准备辣椒，有多大的锅就要准备多么多的辣椒，然后方法同上

gaoyangyuanlong

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[ Last edited by gaoyangyuanlong on 2003-11-27 at 15:43 ]