锅炉厂的来凤鱼

juno

我知道来凤鱼，是今年的事情，其实锅炉厂的来凤鱼是一个很古老的饮食项目，据说四五年前，曙光路靠近锅炉厂那一条街全部是吃来凤鱼的，曾经风靡一时。即使如今，走到那条街上，还能回想出当年的盛况。








　　
　　我去吃过几次的那一家叫福兴鱼馆，也不知道算不算味道最好的，只知道门面还比较漂亮，场子里相对干净，生意也还不错。福兴有几个招牌菜，来凤鱼自然是头牌，还有青椒炒鱼泡鱼肠，腊猪肚。腊猪肚大家吃了都说像在吃柴杆咬不动，所以不推荐。
　　
　　鱼泡鱼肠算是一道有特色的菜了，因为在此之前，我从没有吃过鱼肠，所以不知道鱼肠是什么味道，不知道鱼肠居然也可以用来做菜吃的。不过鸭肠是一道很多人爱吃的菜，包括我在内，以此推想，应该鱼肠也不差。在店里尝过味道，确实算不错，但是没有鸭肠的韧性，也没有鸭肠香，估计清洗鱼肠是一个非常难做的工作，难怪吃鱼肠的人极少。
　　
　　锅炉厂附近的一条街吃鱼，主打就是来凤鱼。来凤鱼的做法缘自四川，用的是雄鱼，鱼头整个放进去一起煮，鱼肉片成薄片丢到汤里，大盆的红油汤，里面放花椒、八角等香料，配以大量的干红辣椒，老姜，再加黄豆芽。端上来红红的汤，白白的鱼肉，煞是好看。
　　
　　不过好看归好看，我一直很担心的就是这个鱼的做得不卫生。来凤鱼在店里卖15块一斤，一条鱼基本上是四斤，也就是60左右，但如果让我在家里来做，接照店里的份量，光油钱估计也得二十，而且没有足够的时间，也煮不出那一锅红红的汤来。每次到这里来吃来凤鱼，我就会联想到回收油，石腊之类的火锅店老套路，只是出门吃饭如果要计较这些，估计就什么都不用吃了。

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不愧是水王

duanyoung

呵呵，就前几天才去吃的，现在是12块一斤了，我们吃了4斤多

火星总督

20元，调和油够买1升半了